本报讯 从西城区市场监管局获悉，味道可口，专人配送，外卖在不经意间，为人们带来细微而温暖的便利和享受，成为快节奏生活中的小确幸。为进一步提升平台外卖食品安全水平，西城区市场监管局聚焦平台外卖，进货、运输、加工制作、入驻商家管理等方面，指导商家严防夏日外卖食品安全风险，筑牢平台外卖食品安全防线。

进货查验制度落实得如何？库房走起。执法人员以背街小巷为重点区域，美食城、无堂食外卖、网红餐厅、连锁餐饮品牌外卖为重点业态，认真核对各类肉制品的进货查验记录与检验检疫证明。“除了查看供应商资质与检测报告之外，要密切关注库房温度。”执法人员仔细查看食品包装、标签标识以及冷库食品存储情况，查看是否存在食品脱冷、过期变质等问题，严把进货查验入口关。

前置仓食品安全怎么样？放心吧。线上买菜成为越来越多消费者的选择。为保障“菜篮子”安全，促进新兴业态健康发展，西城区市场监管局结合线上销售高频商品和潜在风险点，开展网络零售平台线下前置仓食品安全专项抽检工作。同时，执法人员督促前置仓定期开展食品安全自查，“要重点关注环境卫生、货物堆码、进货查验记录、索证索票、配送冷链食品温度控制等情况，严把食品储存流转关。”

加工制作和配送环节呢？也都把关啦。“咱们这儿原料、半成品、成品分别在哪里贮存？”执法人员深入辖区网络餐饮服务单位，查看后厨环境卫生、专间温度、食品加工制作流程、餐具消毒、废弃物管理等内容，确保生熟分开、烧熟煮透等操作规范落实到位。同时，执法人员核查打包环节卫生与“食安封签”使用情况，严防加工制作与外卖食品配送环节安全风险。

提供安心的外卖，我们要一起努力。“要严格审核入驻单位资质，自查是否存在经营地址与许可地址不符、实际经营场景与平台展示图片不符等情况，确保平台公示信息真实准确。”在平台外卖集中培训会上，执法人员督促企业核对公示信息，落实落细“日管控、周排查、月调度”工作机制，重点关注夏季食品安全，加强食品原料、加工制作及配送过程、场所环境卫生和人员健康等方面的管理，压紧压实平台外卖食品安全主体责任，切实保障消费者饮食安全。