本报讯 许擎天 为提升密云区食品安全事故应急处置能力，检验应急预案的科学性、合理性、可操作性，近日，密云区食品药品安全委员会办公室组织开展2025年食品安全事故应急演练桌面推演。

演练以一公司的多名员工食用某食品厂生产的面包后出现恶心、呕吐等不适症状为背景，设置事件报告、预案启动、现场处置等5个环节、10个场景，并提出11个模拟问题，现场随机提问观摩人员作答，重点检验各部门信息互通、协同处置和科学研判能力。

演练过程中，接到事件报告后，密云区立即启动应急响应，市场监管部门迅速赶赴医院及涉事食品厂开展调查，卫健部门组织流行病学调查，食品检验机构进行食品安全检测。市场监管执法人员对涉事企业生产环境、原料采购、加工流程等进行全面排查，发现内包装间消毒设备故障，当即责令企业停止生产并启动食品召回程序。疾控中心通过多重荧光PCR检测，结果显示内包装间环境样本金黄色葡萄球菌初筛阳性。现场还模拟了不安全食品召回公告发布、企业整改措施落实、应急响应终止等全部处置流程，确保各环节衔接紧密、处置规范，最终演练取得圆满成功。

演练结束后，北京市市场监管局应急管理处冯培刚处长总结发言，指出，此次演练统筹组织到位，场景设置贴合消费实际，延伸提问环节能够有效启发应急思维，达到了“检验预案、磨合机制、锻炼队伍”的预期目标。他强调，下一步要强化部门协同，落实“出现场要快、处置要快、信息要快、检测要快”的“四快”要求，将演练成果转化为日常监管效能。

此次演练有效检验了密云区食品安全应急处置体系的实战能力。下一步，密云区将以此次应急演练为契机，持续完善应急管理体系，强化源头治理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

密云区开展2025年食品安全事故应急演练桌面推演现场。