随着全国多地气温持续攀升，高温催生出的 “清凉经济” 悄然兴起，其中，冰激凌雪糕市场逐步“升温”。近日，笔者走访山东济南多个雪糕批发店及便利店了解到，今年，5元以下的雪糕产品成为行业主流，平价、传统口味的雪糕产品仍旧是消费者的首选。

天气“点火”，平价雪糕销量激增

“昨天来了四十多名顾客，每个人差不多批发20支到30支雪糕，我忙到下午两点才吃上饭。”5月24日，济南历下区某雪糕批发店负责人杨女士表示，近期气温骤升直接拉动销量，但热销单品集中在大布丁、小布丁、老冰棍等经典平价产品，批发价仅0.8元/支，零售价1元左右。

高温来袭，雪糕批发市场迎来第一波高峰，2元以下产品首先获得消费者青睐。

“高温初期的销量风向标很明确——越便宜卖得越快。”杨女士分析称，新顾客普遍倾向选择2元以下产品，而熟客虽保持复购，但高价雪糕货架已明显滞销。

“雪糕刺客”退场，5元以下成消费主流

笔者调查发现，曾经引发热议的“雪糕刺客”（指未明码标价的高价雪糕）今年几乎绝迹。在市场监管部门要求明码标价的政策下，多数店铺将价格标签置于醒目位置。

而除了传统的雪糕外，今年低价冰杯仍然吸引着年轻人。

笔者走访发现，大多数便利店内都陈列了冰杯，售价在3元左右。而在蜜雪冰城，笔者看到有仅售1元的雪王冰杯，不少消费者表示，炎炎夏日，购买低价冰杯制作冰饮十分方便。

笔者发现，拼多多1元以下的“雪莲冰块”月销超50万单，而高端冰激凌品牌门店50元至100元一支的冰激凌比比皆是，市场正在经历“K型分化”。中研普华消费者调研显示，2024年冰激凌消费呈现三大阵营：一是价格敏感型（占比54%，单支5元以下）；二是品质追求型（占比31%，单支10-30元）；三是社交货币型（占比15%，单支50元以上）。企业需在“性价比”与“心价比”间找到平衡点。

消费者理性回归，批发模式受青睐

“去年买一支雪糕花20元，今年同样的钱能买一箱。”消费者李女士的感慨道出市场变化。笔者观察到，批发模式正成为家庭和小微商户的首选，34~50支/箱的小布丁批发价仅27~40元，折合单支0.8元，性价比优势显著。走访中，多位济南市民表示，因温度走高，已经开始批发雪糕，1元左右的雪糕更受大家庭喜爱。

业内人士指出，消费降级趋势下，雪糕市场已从“网红高价”转向“薄利多销”。某品牌区域代理透露：“厂家今年减少高价新品研发，转而扩充1~3元产品线，例如增加绿豆沙、盐水棒冰等怀旧口味。”

当冰激凌从“解暑零食”进化为“健康载体”，从“价格战”升级为“价值战”，这个千亿市场正在经历认知范式的重构。中研普华产业研究院预测，2030年行业将诞生3~5家市值超百亿的冰激凌科技巨头，而这场盛宴的入场券，属于那些既懂健康科技、又懂用户运营、还能驾驭气候风险的复合型选手。在Z世代与银发族的双重驱动下，冰激凌行业不是红海，而是等待开掘的“新大陆”。

（张一帆 秦文）