本报讯 近日，“北京延庆户外运动系列赛暨2025第二届中国延庆世界地质公园越野赛”在千家店镇举办。为切实维护参赛选手、工作人员和志愿者的食品安全，延庆区市场监管局立足职能、主动作为，通过“全链条、全流程、全方位”监管，全力筑牢赛事期间食品安全防线，护航赛事“舌尖上的安全”。

一是提前介入，压实主体责任。赛事筹备阶段，主动对接赛事主办方，详细了解供餐单位资质、用餐人数、供餐方式等信息，对赛事主办方和供餐单位进行食品安全约谈，与赛事主办方和供餐单位分别签订《监督意见书》，并指导其签订《重大活动食品安全责任承诺书》等共8份，明确各方食品安全责任和保障注意事项。同时，对供餐单位的食品经营资质、从业人员健康状况、加工场所环境卫生等开展全面检查，督促其严格落实进货查验、索证索票、食品留样等制度，指导供餐单位规范食品加工操作流程，从源头上消除食品安全隐患。

二是全程驻点，强化现场监管。赛事期间，成立食品安全保障小组，对赛事供餐单位实行全程驻点监督。保障人员每日对食材采购、储存、加工制作、食品留样等环节进行严格检查，重点检查食材新鲜度、加工温度、加工时间等关键控制点，确保食品加工过程符合规范要求。同时，利用快速检测设备对餐饮具等进行快速检测，及时筛查食品安全风险隐患。在保障期间，共开展快速检测3批次，检测结果均合格。

三是加强巡查，净化周边环境。为营造安全放心的消费环境，加大对赛事周边食品经营单位的巡查力度，重点检查食品经营单位的证照是否齐全、食品是否存在过期变质、“三无”产品等问题，督促经营户落实食品安全主体责任，规范经营行为。此次行动，共检查赛事周边食品经营单位15家次，发现进货验收制度落实不到位等问题3处，均立行立改。

四是应急值守，提升处置能力。严格落实24小时值班制度，畅通投诉举报渠道，制定食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程和责任分工。同时，组织保障人员开展应急保障值守工作，确保一旦发生食品安全事件，能够迅速响应、及时处置，最大限度降低危害和影响。

下一步，延庆区市场监管局将持续总结赛事食品安全保障工作经验，不断完善食品安全保障机制，为各类重大活动食品安全保驾护航，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。