本报讯 从东城区市场监管局获悉，为高效防控夏季食品安全风险，切实保障广大人民群众的饮食安全，东城区市场监管局积极贯彻落实北京市市场监管局相关工作部署，开展餐饮服务食品安全“夏安”专项行动。

一是聚焦重点主体，开展自查自纠。东城区市场监管局积极制发《餐饮服务食品安全“夏安”专项企业自查表》，转发市市场监管局发布的“夏安”要点提示，以“非现场、未入企”的方式向辖区内餐饮单位进行发放，帮助其对后厨关键环节开展细致自查；其中重点聚焦“烧烤”类餐饮服务经营者，指导其对烧烤肉类食材进货查验、索证索票、储存条件及菜单菜名等风险点位深入自查，发现问题及时整改，积极反馈自查结果。

二是开展网络巡查，精准排查隐患。东城区市场监管局持续加强网络巡查，严密关注餐饮单位有无在第三方网络平台上宣传制售纯牛羊肉、超范围经营冷食生食、未按要求公示或更新许可证等问题。同时，对重点餐饮单位的后厨环境卫生、食材处理、加工操作、餐饮具消毒、垃圾处理及人员健康管理等关键环节进行检查，确保杜绝食品安全风险隐患。

三是靶向监测风险，启动监督抽检。东城区市场监管局根据市市场监管局相关工作部署，积极推进精准化监督抽检，将辖区内重点餐饮单位纳入本年度抽检计划中。同时，持续关注是否存在生食产品微生物污染、餐饮具洗消操作不规范、畜肉产品及鸡蛋兽残超标、蔬菜农残超标等高风险问题，强化风险防控、靶向监测作用。

四是组织企业抽考，建立长效机制。东城区市场监管局积极贯彻落实《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》等相关工作方案，持续组织辖区内餐饮服务连锁企业、餐饮单位食品安全管理人员开展全覆盖监督抽考，力争以考促学，实现辖区内食品安全管理人员专业水平提升。