本报讯 从房山区市场监管局获悉，近日，在房山区校园餐饮集配企业，AI智能餐饮监管系统正式上线。其中，AI视觉识别摄像头、物联网传感器、冷链物流温湿度实时预警等装置遍布后厨操作间、餐具消毒室、肉制品冷库等场所，这些食品监管“黑科技”不仅能实时监控食材贮存条件、后厨操作规范、餐具消毒时效等关键环节，还能对工作人员未穿戴工作服、未佩戴口罩、食材过期、异物污染等30余类风险进行自动识别和预警，即时推送预警信息至企业和监管部门。这是房山区食品安全监管领域突破监管模式的创新尝试，标志着从传统监管向AI智能监管的成功跨越。

该系统由北京农学院、中国电信房山公司共同开发，目前，在房山区市场监管局、区私个协倡导下，已在2家校园餐饮集配企业开展试点。同时，该系统的监测项目还在不断升级，技术团队正在完善“扫码查看数字溯源档案”“农药残留快检数据”等功能，将进一步对接“明厨亮灶”阳光工程，形成“前端预警+企业自查+政府监管+社会监督”的智慧监管闭环。

此次AI智能餐饮监管系统的上线，是房山区市场监管局与北京农学院共建“食安房山”战略合作的一项重要举措。目前，区市场监管局还与北京农学院合作成立由陈湘宁教授主持的食品专家工作室，定期组织食品安全领域专家、指导员、检测员、技术员到企业开展风险研判、技术培训与合规指导。同时，工作室将针对集配企业标准化运营、校园食堂规范化改造、食品安全事件应急处置等社会关切、家长关心的问题，引导辖区集配企业制定企业标准，完善全链条工作规则，启动“食品安全研学基地”建设，推动校园食品安全治理体系升级。