本报讯 从房山区市场监管局获悉，夏季来临，食品安全不容忽视，为保障辖区肉制食品安全，近期，区市场监管局牵头开展制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动。

机制入手打造多部门监管体系。区市场监管局充分发挥沟通协调作用，联合区食安委成员单位研究制定行动方案，明确总体目标、重点任务、职责分工、阶段部署，要求各成员单位加强组织领导，建立健全信息共享、联合执法、案件移送等工作机制，统筹多部门、多领域开展综合检查，形成齐抓共管的共治格局。

全面宣贯凝聚全行业诚信共识。组织辖区集贸市场开办方进行专项培训40余次，详细解读《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规及相关文件，要求各经营主体完善食品安全管理制度，保证进货查验、台账记录等各项制度落实到位。同时，运用“以案释法”等实际案例和科普宣传，提升市场食品经营主体的食品安全管理意识和辨假识假能力。

细致排查聚焦全流程动态监管。围绕食品生产、食品经营、餐饮环节建立“三清单三本账”，全面掌握乡镇地区食品生产和流通情况。聚焦食品生产、经营主体，批发、集贸市场，餐饮服务单位及线上食品经营主体等关键场所，督促生产经营主体进行自查自纠，组织开展区级监督抽检及专项检查，对发现的假劣肉制品，严查来源和流向，严厉打击违法生产源头和销售链条。

肉制品选购消费提示。一是包装肉制品看三点。找身份：合格产品必须标注生产日期、保质期、厂家地址和SC生产许可证号。看配料：真材实料的肉制品配料表第一位是肉（比如“猪肉≥80%”），如果看到淀粉、大豆蛋白排在前列，说明含肉量低。查包装：真空包装漏气、罐头盖子鼓起、袋装食品有油渍渗出的都不能要。二是生鲜肉类这样选。新鲜肉的特征：猪肉粉红色有光泽，牛肉深红色不发黑，摸起来微湿不粘手，按下去迅速能回弹，闻着有淡淡肉腥味，酸臭和异味不要买。认准两个标记：动物检疫合格印章（蓝色滚筒章），肉品品质检验合格证（摊位公示）。避坑指南：冻肉表面有厚冰碴的可能是“僵尸肉”，肉摊用红灯照明的要仔细看真实颜色，特价处理的散装冻肉慎买。三是购买渠道要正规。不要贪图便宜买来历不明的“土猪腊肉”“农家自制香肠”，正规厂家生产的更有安全保障。优先选超市冷鲜柜、品牌直营店，菜市场买肉要去固定摊位，网购认准旗舰店，直播间秒杀要谨慎。