本报讯 许擎天 春回大地，又到了野菜生长的旺季，不少市民热衷于采摘、食用野菜，享受春日限定的美味。然而，野菜虽美味，安全却不容忽视。密云区市场监管局在此温馨提示广大市民：野菜尝鲜莫大意，安全事项要牢记。

一是野外采摘需谨慎，源头把控保安全。野外生长的野菜可能生长在污染区域，如路边、工厂附近、污水旁等，这些地方的野菜容易吸收重金属、农药残留等有害物质。同时，部分野菜与有毒植物外形相似，若没有专业知识，很难准确辨别，误食可能危及生命。因此，不要随意采摘来源不明的野菜，避免因误食导致中毒事件发生。

二是购买野菜选正规，留存凭证保安心。消费者如需购买野菜，应选择正规的农贸市场、超市等场所，仔细查看野菜的外观，挑选新鲜、无变质的野菜。购买时，应向商家索要并保留购物凭证，以便出现问题时能追溯源头。切勿购买流动摊贩售卖的来源不清、质量无保障的野菜。

三是野菜烹饪要科学，处理得当除隐患。野菜烹饪前，要认真清洗，去除表面的泥沙、杂质及可能残留的有害物质。部分野菜含有生物碱等成分，需通过焯水等方式进行预处理，以降低毒性。烹饪野菜时要确保煮熟煮透，避免因烹饪不当引发食物中毒。

四是特殊人群多留意，食用野菜需谨慎。老人、儿童、孕妇以及体质敏感者，消化系统和免疫系统相对较弱，食用野菜后可能会出现不良反应，应谨慎食用。若食用野菜后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应立即就医，并保留食用的野菜样本，以便医生诊断。

五是餐饮单位严管控，食材安全筑防线。各餐饮经营单位要切实加强自我管理，牢牢把好原料进货关，做好原料进货登记台账，并对食品原料严格挑选、仔细甄别，确保食材来源可溯、品质安全。严禁采购和烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野菜。对于不认识的野菜应坚决做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。

希望广大市民朋友们提高食品安全意识，理性对待野菜采食，莫让尝鲜变成“冒险”，共同度过一个安全、健康的春日。