本报讯 为切实加强辖区内食品安全监管，守护群众“舌尖上的安全”，门头沟区市场监管局通过开展专项检查、指导宣贯、培训考核等一系列举措，全面加强生产及餐饮领域食品安全监管。

一是开展专项检查，筑牢安全防线。结合“区市场监管局关于开展预加工菜品（含预制菜）专项监管提升行动”，对中央厨房开展针对性检查。重点关注食品添加剂使用，检查企业是否制定并严格落实使用制度。同时，对食品配送环节严格把关，检查配送食品容器（或包装）是否规范标注信息，运输车辆及容器是否符合要求，配送过程温度等条件是否达标。此外，还对企业主体责任、管理制度落实情况，人员培训管理以及食品留样等方面进行检查，督促企业从食品各关键环节完善风险防控，及时自查整改，确保食品安全。

二是强化指导宣贯，排查风险隐患。深入摸排企业基本情况，就企业资质、原料供应、成品销售、添加剂使用等多方面开展细致询问和摸排；对问题高发项进行风险提示，逐一排查核对食品生产许可证有效期、是否超许可生产、食品安全主体责任落实等情况；特别强调预包装食品标签标识优化，与企业交流将标签优化为“生产日期+保质期到期日”过程中存在的问题和难点，并提出解决思路，助力企业规范经营。

三是加强培训考核，压实主体责任。组织召开全区食品生产企业主体责任约谈暨培训会，结合北京市市场监管局工作要点和辖区实际，提示企业自觉维护设备设施，保持许可条件，杜绝超范围生产。要求企业严格落实“日管控、周排查、月调度”，完善风险管控清单，严禁非法添加和使用不合格原料。同时，对食品安全国家标准相关重点内容进行解读，提示企业做好出厂产品包装自查，规范使用食品添加剂。

下一步，门头沟区市场监管局将持续加大食品安全监管力度，不断提升监管效能，以更严格的标准、更有力的举措，切实保障人民群众的食品安全和身体健康，为辖区营造安全放心的食品消费环境。

门头沟区生产环节食品安全工作研讨会现场。