本报讯 李冬阳 近日，中国连锁经营协会发布《关于落实连锁经营企业总部食品安全强监管的倡议》，呼吁全行业同仁：以消费者权益为中心，以刀刃向内的决心开展食品安全管理体系效能评估，通过理念重塑、标准升级、技术赋能、文化浸润多维度协同发力，系统性提升从总部到门店、从管理者到一线员工的职业素养与合规执行力。让每一份餐品成为诚信的载体，让每一家门店化作信任的灯塔，共同守护连锁经营行业发展的生命基石。

中国连锁经营协会表示，食品连锁经营企业作为民生保障的重要主体，肩负着引领行业高质量发展、守护公众“舌尖上的安全”、筑牢消费信任基石的重大社会责任。

中国连锁经营协会食品安全工作委员会倡议，提请各连锁经营企业总部参照以下重点提示开展食安效能评估：

总部食品安全文化应体现最高决策者的社会价值观，以食品安全“零容忍”的决心制定和执行最严格的食品安全管理制度。

总部对相关职能部门及分支机构应明确授权食品安全主体责任，并制定相应的食品安全绩效考核指标，由独立且专业的食品安全管理部门统筹监督落实。

总部应执行“总部—区域—门店”穿透式强监管，门店执行店长食品安全第一责任制，以及发现违规行为匿名举报重奖机制。

总部应具备识别系统性风险与个案风险的处置能力，结合社会真实案例进行桌面推演+实战模拟等“举一反三”应急演练。

总部应高标准实施加盟商准入和事中事后责任管理，对违规问题提供专项整改方案与技术指导，对多次违规、甚至触碰红线的加盟商坚决“零容忍”予以清退。