本报讯 近日，中国烹饪协会公示了2024年北京市品质餐饮示范店名单，顺义区95家餐饮企业入选。截至目前，顺义区共有1080家餐饮企业获评北京市品质餐饮示范店。

在海底捞华联店，消费者在门口就能通过明厨亮灶显示屏，直观地看到厨房工作人员洗菜、切菜、装盘等全过程，透明可见的操作流程进一步提升了市民的就餐体验。

海底捞华联店在店面显著位置设有信息公示栏，上面全面公示了营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、安全量化分级等级等资质信息，时刻接受消费者的监督。海底捞华联店相关负责人表示：“成为北京市品质餐饮示范店，既是对我们店的认可，也是一种鞭策。接下来，我们将继续规范管理、提升品质、优化服务，让消费者满意而归。”

同样作为北京市品质餐饮示范店的西塔老太太顺义首店，自开业以来，严格落实落细主体责任，并执行“日管控、周排查、月调度”制度，全力为消费者呈现味美、安全、健康的美食，客座率始终保持稳定且上升状态。

“公司对所有的供应商有严格要求。每天供应商送货时，我们会对所有食材进行检查，并拍照发到公司群。”西塔老太太顺义首店店长王强介绍，“食材到店里之后工作人员会进行粗加工，把所有的菜品、肉品分类保存，确保消费者舌尖上的安全。”

成为品质餐饮示范店需要经过包括阳光餐饮、制度要求、就餐环境、后厨环境、健康卫生、文明风尚等12类共计70小项的考核，每一项指标的考核，都是对餐饮企业综合实力与社会责任担当的深度检验。

自2018年至今，经中国烹饪协会评审，顺义区已有超1000家餐饮企业获评北京市品质餐饮示范店，覆盖快餐、糕点、火锅等餐饮业态。市民可通过中国烹饪协会官网搜索“品质餐饮示范店”查询。

顺义区市场监管局餐饮科副科长苘钰婷介绍：“我们每年邀请中国烹饪协会为参评单位集中培训，同时，监管人员深入一线，点对点督促指导参评单位，持续推进餐饮品质提升建设。对于不符合监管要求的示范店，将按要求有序退出。”

苘钰婷表示：“我们将以非现场监管、现场检查等形式，持续抓好餐饮行业食品安全保障能力和品质提升工作，并发挥优秀餐饮企业的示范引领作用，带动全区餐饮行业全面提升食品安全水平与服务质量，不断丰富餐饮消费供给，满足消费者多样化需求。”

（北京市顺义区融媒体中心）