怀柔区市场监管局开展年夜饭专项检查。

本报讯 为有效防范餐饮环节食品安全风险，确保人民群众在新春佳节吃得放心、安全，1月20日，怀柔区市场监管局餐饮科联合属地市场监管所对辖区承接年夜饭的餐饮服务单位开展了监督检查。

此次监督检查是在前期进行年夜饭餐饮企业摸底的基础上，随机抽取了中影酒店、眉州东坡酒楼第一分公司和第二分公司。检查中查看了年夜饭预订情况，向酒店负责人询问了从业人员管理和食品原料准备，现场查看了后厨环境卫生、原材料贮存管理、冷藏冷冻设施设备运转等，并向餐饮单位下发了“年夜饭食品安全风险提示”。要求各餐饮单位严格落实食品原料进货查验制度，保持加工制作环境清洁，食品储存和餐具清洗消毒要规范，严格落实《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，特别是承接集中聚餐超过100人时，应做好食品留样，同时要积极做好饭餐饮浪费宣传和引导，落实好气、电、水等安全生产管理规定。

节日期间，区市场监管局将对餐饮经营单位加大监督检查力度，发现问题从严从快处理，确保全区人民过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。