本报讯 为进一步加强校园食品安全工作，严把学校食堂安全关，确保师生吃上“放心餐”，近日，延庆区市场监管局党组成员、副局长王慧带领餐饮科、康庄市场监管所到北京邮电大学世纪学院开展学校食品安全专项检查。

“原材料加工一定要专案专用。”“食堂餐食留样重量是多少克？”执法人员采取“看、问、查”的方式，围绕原材料采购贮藏、餐饮具清洗消毒、后厨操作间环境、工用具使用情况、专间使用情况、食品留样情况等食品安全关键环节，重点检查食堂环境卫生、加工操作流程及设施设备是否符合规定。针对现场发现的问题，执法人员当场给予行政指导，要求其立即整改，及时消除食品安全隐患，严防食品安全事故发生。

王慧强调：一是要提高认识，一方面要提高管理人员的认识，提升食品安全管理水平，落实食品安全主体责任；另一方面要提高从业人员的认识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食；二是要充分利用“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强对食品安全的自查和控制，发现问题及时处理，确保食堂的安全和质量。

下一步，延庆区市场监管局将持续加大对学校食堂的监督检查力度，同时加强与其他部门的联合执法，共同维护校园食品安全。