本报讯 随着气温降低，代表着市场“烟火气”之一的火锅也逐渐成为餐桌上的主角，为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，有效消除食品安全风险隐患，近日，延庆区市场监管局持续开展火锅店食品安全监督检查行动。

执法人员深入辖区火锅店、火锅食材专卖店、冻货批发店、大中型商超等重点场所，重点检查了经营主体证照是否齐全以及亮照经营、从业人员健康证是否在有效期内、后厨和就餐环境是否干净卫生。查看了牛、羊肉类产品及制品食材来源以及索证索票、进货查验等制度的落实情况。督促各餐饮单位经营者要切实履行主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”和食品安全自查制度，严把进货、储存、卫生、加工、消毒等多道关口，规范经营行为，做到诚信经营，牢牢守住食品安全底线。

同时，执法人员坚持监管指导、整改提升双线并行，努力实现在一次执法检查中对经营主体进行“全面体检”“问诊把脉”“开方抓药”，通过对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的宣贯普及，帮助经营者指明问题所在、指出整改方向，形成监管精细化、常态化。截至目前，共检查经营主体32户次，发现经营主体后厨卫生状况较差、油污较大，索证索票制度落实不规范等问题5个，执法人员现场提出了整改意见，责令其立即改正、限期改正。

下一步，延庆区市场监管局将进一步开展食品安全专项整治行动，当好食品安全的“守护者”，对此次检查中限期整改的问题进行追踪复查，及时整治风险隐患，不断提高食品安全监管水平，为广大人民群众打造一个更加健康、安全、舒适的用餐环境。

执法人员检查火锅经营主体。