本报讯 史柳清 北京市强降雨过后，高温叠加高湿天气，极易发生各类食源性疾病。近期，为有效防控工地食堂食品安全风险，平谷区市场监管局联合区轨道交通建设指挥部办公室组成领导牵头的专项检查工作组，对平谷区轨道交通22号线工程涉及的工地食堂开展食品安全专项检查，防止发生次生食品安全事故。

专项检查组重点检查工地食堂经营场所卫生清洁情况、有无水淹情况、餐饮具清洗消毒情况、从业人员健康情况等。督促工地食堂落实食品安全主体责任，切实做好“日管控、周排查、月调度”工作。每日对库房进行清货盘查，及时清理和销毁浸泡过的食品，不得购进死因不明、来源不清的畜禽肉类、水产品，不得使用被洪水浸泡过的食品。规范加工制作行为，告诫务必做到生熟分开，食物烧熟煮透。禁止使用高风险食品原料进行制餐，严禁向工人提供凉菜。提示工地食堂及时检查饮用水情况，断水后恢复供水的，需注意观察水的颜色、味道等是否正常。要求工地食堂在制作加热即可食用的食品成品或半成品时，用水应为净化水或烧开后的生活饮用水。同时，做好从业人员晨检工作，发现有发热、腹泻、呕吐、手外伤等情况，立即调离工作岗位，防止交叉污染发生。工地食堂周边自然环境复杂，应做好病媒生物防治工作，谨防有害生物污染食品。教育引导工人不去无证摊贩处购买食品，不随意采食野生蘑菇、野菜，预防和减少食品安全事故。

下一步，平谷区市场监管局将结合监督检查、风险监测、投诉举报监测、舆情监测等情况，以问题为导向，对辖区工地食堂、养老机构食堂等重点群体用餐单位开展检查，多手段、多方式、多渠道普及食品安全知识，筑牢夏季食品安全屏障。

执法人员检查工地食堂经营场所。