本报讯 张雪松 为进一步加强对五里坨辖区内建筑工地食品安全管理工作，保障夏季建筑工地食堂的食品安全，近日，石景山区市场监管局召开工地食堂夏季食品安全知识培训会议，四家工地食堂食品安全管理员参加了会议。

此次培训，以高温季食物中毒的预防与处置为主题，执法人员向参会人员详细讲解了食品安全索证索票、食品留样、餐厨废弃物管理等实用知识，强调工地食堂要严把“食品原料采购关”，完善食品从业人员晨检制度，重点加强食堂操作卫生管理，食品要烧熟煮透，生熟食品分开，避免交叉污染，防控食源性事件发生。同时，执法人员要求各工地食堂要高度重视食品安全工作，落实主体责任，全面做好自查自纠，认真排查风险隐患，规范食堂内部管理，强化夏季食品安全防范，确保不发生食品安全事故。

通过此次培训，进一步强化了辖区内建筑工地食堂负责人的食品安全意识，普及了食品安全相关政策法规，对入夏后建筑工地的食品安全起到了积极的作用。

石景山区市场监管局召开工地食堂夏季食品安全知识培训会议现场。