本报讯 桑雪骐 “茨菇削皮洗净切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，将茨菇放入锅中，加调料翻炒，加水小火焖8分钟出锅。”在北京十里堡盒马鲜生门店，消费者刘女士一边挑选货架上的茨菇，一边翻阅旁边放着的“水八仙”食用指南。在近10种“水八仙”商品旁，放着一张张带着精美插画的烹饪菜谱，供消费者取阅带走。

在江南地区，茭白、莲藕、菱角、芡实、莼菜、荸荠、茨菇、水芹等8种水生食物，被称为“水八仙”。近年来，盒马通过候鸟式布局基地、包装服务升级等方式，将这些江南时蔬的尝鲜时间、食用地域无限拓展。盒马数据显示，今年，西安地区莲蓬莲子销售同比增长190%、郑州门店茭白同比增长46.7%，在北京，“水八仙”系列商品连续两年增长超过50%，其中莲子莲蓬、藕类等增幅明显。

所谓“尝鲜正当时”，如何让贯穿于四季的“水八仙”在这个夏天集中出现在货架上？盒马“水八仙”采购负责人陆辰烨表示，这有赖于我国地大物博和现代农业的蓬勃发展。以莲蓬为例，盒马采购跑遍全国，在海南、江西、湖北、浙江分别找到不同的基地，由于地理条件和种植环境差异，莲蓬上市时间不同，在盒马的货架期也从5月延长到8月。

每年4月开始大量上市的水生茭白，会在6到9月间隙出现自然生长周期的断茬情况，在此期间，则由江西景德镇盒马村的有机茭白“顶上”。 盒马村负责人、陆一生态农业总经理郑义六介绍，今年茭白长势喜人，加之种植面积扩大了七成多，预计总产量可以翻一倍， 计划扩大供应到杭州、南京等地盒马门店。