近几年全国各地的小龙虾养殖面积持续扩大，养殖技术日益成熟，供应量不断提升。受供求关系影响，小龙虾价格慢慢回落。

小龙虾在湖北已发展成一个超过千亿元的大产业。预计到2025年，湖北省小龙虾综合产值将突破2000亿元。

本报讯 柳洁 董庆森 随着天气转暖，小龙虾陆续上市。目前小龙虾价格较往年有较大幅度下降。

全国每2只小龙虾，就有1只来自湖北。湖北作为小龙虾生产大省，当地小龙虾价格和供应情况受到关注。据了解，今春小龙虾的零售价与往年相比便宜了不少。

日前，在湖北武汉盒马超市常青花园店看到，4钱至6钱重鲜活小龙虾的售价为每斤29.9元。武汉市姑嫂树菜市场大虾经营户李艳芬介绍，今年价格普遍下降，“小青”现在售价每斤20元，去年最高峰的时候是每斤30元；“中青”现在卖每斤30元，去年最贵的时候每斤是38元。

今春小龙虾为何“抢鲜价”更亲民？业内人士介绍，近几年全国各地的小龙虾养殖面积持续扩大，养殖技术日益成熟，供应量不断提升，竞争也日趋激烈。受供求关系影响，小龙虾价格慢慢回落。

3月中旬，作为湖北最集中的小龙虾养殖区域，潜江市、荆州监利市、洪湖市等主产区的新一季小龙虾开始陆续出水。尽管第一批小龙虾的数量不算多、个头不算大，但也成为市场里的抢手货。

“今年春节有一段时间气温比较高，小龙虾生长较快，所以上市时间和往年相比略有提前。但要产出更多高品质大虾，还需要继续喂养。”潜江的小龙虾养殖户李福建介绍，当前，他基地里的大部分小龙虾仍处于最后的茁壮成长期。本地货源能够达到高品质标准的出水期，要等到4月中旬左右。“科学投喂、科学管理，是养好虾的关键。”李福建说。

“4月上旬各地小龙虾餐饮店大量开业后，小龙虾价格预计会企稳反弹。”潜江生态小龙虾产业园集团董事长康峻表示，每年清明至谷雨时节，是小龙虾最嫩的黄金季节，也是企业销售的旺季。眼下，他们正在着力搭建“潜江小龙虾”供应链平台，并新建了10万吨冷链仓储，能在6小时至16小时将潜江龙虾送达全国500多个城市近1200个落地配送网点，年均配送小龙虾约20万吨。

小龙虾是武汉的地标美食。饿了么平台数据显示，今年3月份以来，武汉小龙虾外卖订单同比增长近两成。靓靓蒸虾、肥肥虾庄、巴厘龙虾、一棠龙虾等小龙虾品牌餐饮店也陆续恢复营业。

谈及小龙虾的成本和价格，肥肥虾庄负责人表示，目前门店使用的小龙虾多为6钱至8钱的规格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龙虾大量上市后，进货价格会逐渐降低，肥肥虾庄对小龙虾的选品要求也会相应提升，确保为食客提供最新鲜、最美味的小龙虾。

小龙虾如今在湖北已发展成一个超过千亿元的大产业。据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，从产量分布看，2022年，湖北以113.8万吨的产量霸榜“小龙虾第一大省”，湖北监利、洪湖的小龙虾产量分别位居全国第一位和第二位。按照规划，到2025年，湖北省小龙虾综合产值将突破2000亿元。