本报讯 山水相连、因人旷怀，物产丰饶、因食和柔。怀柔，北京最好吃、最好看的城市之一，素有“板栗之乡”“红梨小镇”“养生福地”之称，是燕山卫护的美食名城。敛巧饭、二八席、灶台香、乡村卷子王……四季轮回、三餐茶饭，跨越时光的怀柔美味，在京畿山河图景里涓涓长流。

“怀柔”一词由来久远，“怀，来也；柔，安也”。在这里，美食与城市相得益彰，美景与食安无缝交融。崇尚美食与科学的人们，往来穿梭、心手相连，身影交织在巨龙飞腾慕田峪长城，笑声激荡在清澈碧透雁栖湖畔，汇聚成一幅盛世山乡“佳宴图”。

缘其历史文化的丰厚积淀，2014年APEC会议在这里开幕，怀柔传统豆腐宴、新式西餐端上了世界餐桌。2016年9月，国务院统筹规划建设“怀柔科学城”。2021年11月，入选“第四批国家食品安全示范城市创建推荐城市”。

藉此重要发展时机，区委、区政府深入贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，建立领导干部责任清单、列入常委会重点任务台账和督办内容，作为构筑“怀柔科学城”餐桌安全实战检验，全区上下以“首创必成”的决心，奋力共筑“科学怀柔食安城”。

坚固“食安全城”

怀柔，食材最天然，美味最细腻。“怀柔科学城”是世界级原始创新承载区。随着国际交流日益密切，域外顶级美食与本土食材的碰撞，给食品安全带来了前所未有的压力。区委、区政府引领食品企业执行高于国家标准的行业标准、比肩国际标准的企业标准，科学坚固“食安全城”。加固中央厨房、学校食堂等重点区域防线。开展“守查保”“昆仑”专项行动。圆满完成了党的二十大、“北京冬奥会”、“北京国际电影节”等43个重大活动食品安全保障，乡土食材点亮了日出东方凯宾斯基巴伐利亚美食啤酒节，激活了“村咖”乡村咖啡大赛，让怀柔美味跨越国界。

谋划“食安金城”

怀柔，民宿聚幽静，美味暖人心。为了确保客人住得安心、吃得放心。区委、区政府以“两个责任”为抓手，7317户食品生产经营主体全部纳入包保清单。两套班子领导率先包保，成员单位、镇乡街道一把手带头包保，501名包保干部全程包保，实现“两个责任”以上率下、压茬推进，为产业兴旺、生活富裕乡村振兴目标，打造了一座“食安金城”，捧出了“四季香、鱼师傅、群生大院”一桌桌怀山珍品新家宴，绘就了“瓦厂、三卅、老木匠、溪山别院”一幅幅柔水打卡新地图，让怀柔美味出神入化。

守牢“食安重城”

怀柔，生态绿春色，美味化秋实。作为北京市“五个生态涵养区”之一，怀柔食材直接影响供应首都食品质量。区委、区政府强化“绿水青山就是金山银山、更是食安”理念，科学坚固“食安重城”。指导红星、西餐、御食园、月盛斋等名优食品企业，开展“绿色管理”、实施“绿色认证”，形成“绿色标准”，绿色发展成色十足，爆款农产品美不胜收，“怀柔板栗”“汤河御稻”“九渡河蓝莓”“桥梓红肉李子”“沟门拇指猕猴桃”“京郊菜篮子北房生产基地”，让怀柔美味绿色永恒。

共筑“食安长城”

怀柔，食安慰得意，美味抚乡愁。为了让怀柔家乡的味道更足，区委、区政府强化整体互动，科学共筑“食安长城”，开展了“破冰攻坚 创食迎春”镇乡街道在行动系列检查。早识别、早预警、早处置，管住人、盯住物、守住桌。“食安怀柔”“柔声食语”，开启更多“美食每刻”。“大厨下乡”充分展示“创食”成果，燕喜酒店百合红果水晶糕获创意甜品类金奖，项林宿制作的宫廷柏木熏肉获热菜类银奖。米黄、红木梳背、满族大油饼等传统美食更是精彩纷呈，让怀柔美味奏出华章。

鳟肥栗羹美，“创食”硕果丰。在怀柔这方美丽的沃土上，没有稀奇的食材，没有玄妙的烹饪，没有华丽的包装。只有一颗颗初心，务“食际”求“食效”，让怀柔“烟火气”更旺！更有一次次服务，办“食事”增“食力”，让怀柔“幸福感”更足！

年复一年的执着，日复一日的守护。创建国家食品安全示范城市，怀柔人不负“食光”，让“人情味”更浓！让餐桌上的安全眼见为“食”！让高水平“科学食安城”护佑怀柔！让高质量“放心怀柔餐”见证世界！让“两个责任”张开双翼，奋力翱翔在“科学怀柔食安城”的蓝天！