本报讯 2023年第十四届冬运会延庆赛区雪橇比赛已经拉开帷幕，为最大限度地做好食品安全保障工作，保证运动员用餐安全，延庆区市场监管局应急科联合执法大队、餐饮服务安全监督管理科以及相关市场监管所开展食品安全保障工作。

为切实提升保障点位冬奥村酒店的监管水平，确保食品安全保障，执法人员针对被保障点位分别从三个环节开展全面检查。一是保障前抓基础，就点位资质、从业人员健康证明、经营场所布局、设施、设备等合格情况进行全面检查，全力做好软硬件的准备工作。二是针对就餐环节抓落实，监督制餐、食材进货渠道、餐饮具清洗消毒等情况是否落实到位。三是监督留样抓细节，对照当餐菜单，一一核对当餐所有食品是否定人、定时、定量留样。