7月3日，北京烹饪协会联合簋街商会，共同发出“夏日餐饮烟火气，激活首都夜经济”首都餐饮业助力夏日夜经济倡议书。倡议书提出，餐饮企业要全面提速北京餐饮夜经济发展规模和发展水平，构建具有北京特色的餐饮夜经济新模式。同时倡议还提出，要探索全年不同季节、不同内容和主题的餐饮夜经济新路径，让餐饮夜经济成为消费者享受美好生活的空间和可回忆的体验。

本报讯 王萍 倡议书提出，餐饮企业要为北京市民走出家门参与夜经济消费，为旅游者来到北京品鉴美食搭建好吃、好玩的平台、时尚便利的平台、沟通交流的平台和沉浸式体验的平台。坚持品质为本，推出适合夏日夜间消费特点的美食菜品。研发夏季健康美食，推出适合不同消费群体的时令单品、套餐。

针对北京的夜经济受到气候影响，倡议书提出，要探索全年不同季节、不同内容和主题的餐饮夜经济新路径，聚焦不同侧重点，如夏季推出消夏美食、夜宵美食，服务暑期消费群体。冬季尝试探索推出深夜食堂暖心小食，为早出晚归的人们点亮烟火夜色，送去城市温暖。

同时，要争创首都深夜食堂特色餐饮示范街区、品质餐厅，充分发挥餐饮夜经济示范引领和标杆作用。在北京市商务局等有关部门指导下，争创夜经济餐饮标杆，包括示范街区、品质餐厅和优秀工匠等。

6月30日，“2023北京消费季·簋街不夜节”启动。簋街首次发布了包括麻辣小龙虾、馋嘴蛙等在内的“簋街十二味”系列菜品，并向10位簋街餐饮人授予“簋街味道守护人”称号。在“不夜节”期间，消费者可在线上线下领取“簋街不夜节消费券”在簋街近70家商户使用。全市多条“深夜食堂”特色餐饮街区将形成联动，包括中粮·祥云小镇、华熙LIVE·五棵松等特色餐饮街区，也将陆续推出不同主题的夜经济推广活动。