餐饮业一直是促消费、惠民生、稳就业的重点领域。国家统计局近日发布的5月份国民经济运行数据显示，2023年5月份，全国餐饮收入4070亿元，同比上升35.1%；限额以上单位餐饮收入1084亿元，同比上升31.4%。2023年1—5月，全国餐饮收入19958亿元，同比上升22.6%；限额以上单位餐饮收入5086亿元，同比上升25.4%。

中国烹饪协会结合往年数据分析指出，2023年5月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升56.2个、52.2个百分点。1—5月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升31.1个、34.5个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.6%。

从数据看，5月份全国餐饮消费增长明显，对此，中国烹饪协会认为，促进夜间经济发展是拉内需、稳增长、促消费的有力抓手，可以满足居民多元消费需求，5月份餐饮市场持续回暖，餐饮消费需求较快释放，夜经济“烟火气”十足，“五一”“5·20”等节日也纷纷呈现出了餐饮消费的高峰。

商务部发布的《城市居民消费习惯调查报告》显示，我国60%的消费发生在夜间，夜经济是餐饮消费的“黄金时段”。5月，气温逐渐升高，热浪来袭的同时也进一步催热“夏日夜经济”，不少消费者选择在晚上出门，逛夜市、品美食。各地纷纷抓住这一契机，完善餐饮相关支持政策、改善消费条件、创新消费场景，促进餐饮业呈现加快恢复向好态势。

近日，“北京消费季夜京城活动”启动，活动联动了40余个商圈、200余个品牌、万家门店，打造“一联五夜”内容体系。

“艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、栗子凉糕……老北京吃食这里都有，这次来值了，大饱口福。”

夜幕降临，在北京金融街喷泉广场，一场以“品·鉴美食 爱·赏西城”为主题的美食节活动正在展开，预计持续时间近5个月。特意来打卡的王丽丽（化名）说，这回又多了一个消夏品美食的好去处。

今年以来，顺义区通过各具特色的“深夜食堂”，提供多样化产品和服务，满足市民夜间消费需求，着力打造布局合理、功能完善、特色鲜明、业态丰富的夜间消费场景，持续提升市民获得感和幸福感。

夕阳西下、夜幕降临，位于新顺北大街的燕泽洲美食街开启“繁忙模式”，熙熙攘攘的人流、香气四溢的烧烤，让灯火通明的美食街更加热闹。走进美食街，各式各样的小吃、五颜六色的招牌令人目不暇接。

“商城将老旧闲置库房改造成特色美食街区，目前共有20余家商户，全方位为市民提供吃、喝服务。”北京市燕泽洲商城副经理许俊杰介绍，美食街以网红小吃为主题，既有怀旧的“80后”烧烤，也有网红烤面筋、长沙臭豆腐等特色美食。市民三五结伴而来，品小吃、撸烤串、喝啤酒，边吃边聊，尽享放松时刻。

“我们的麻辣烫有很多种……”正在直播的店主热情地向网友介绍店铺。“这里客流大、氛围好，燕泽洲商城协助我们线上直播，将客流吸引至线下，拓宽营销渠道。”麻辣烫店长于成利说。“目前，美食街日均客流2000余人次、销售额10万余元。其中，线上销售额约占总销售额的五成。”许俊杰介绍。随着客流量逐步增加，北京市燕泽洲商城加大管理力度，从规范经营行为、做好夜市环境卫生和消防安全等方面入手，为市民营造安全有序、干净整洁的消费环境。

河北省开展“夜经济消费季”，夜经济消费季活动将围绕“夜的美好，冀在心间”主题，活动时间从5月20日持续至10月底，聚焦老字号、特色餐饮等消费热点，丰富夜购、夜食、夜游、夜娱等消费业态，各地将结合本地实际，组织实施各类促销活动，全面提振消费信心，进一步繁荣夜间经济，激发夜间消费活力。

据悉，河北全省各地将结合本地实际制定活动方案，利用端午、暑期、中秋、国庆等消费旺季，聚焦汽车、家电、成品油、电商等领域，以及首店首发、老字号、地方特色餐饮和国潮品牌、地方名优特新产品等消费热点，并通过延长综合体、商场、超市、餐饮等场所夜间营业时间，开展自然闭店、不打烊等夜间促销活动，丰富夜购、夜食、夜游、夜娱等消费业态，为消费者送上丰富多彩的购物体验，全面提振消费信心，释放消费活力，进一步繁荣夜间经济，激发夜间消费活力。

安徽省黄山市与各夜市运营单位联动现场发放200万元消费券，推出一批“徽字号”特色小店（摊）、徽菜流动餐厅，同时引导中心城区特色街区、商业综合体、餐饮等场所延长营业时间。

夜幕降临，行走在徐州市区的大街小巷，只见灯火璀璨、人潮涌动，各色商家热闹非凡。餐饮、购物、休闲、娱乐、健身、游览、展演……不论是商场、超市还是餐馆、夜市，越来越热闹的夜间消费场景，点亮了夜间经济的“灯火”。与此同时，首店经济、露营经济、即时零售、沉浸式体验……夜经济不断涌现新业态、新场景、新模式，并折射出大众消费升级的新趋势。

飘香的烧烤、甜甜的奶茶、爽口的冰品……20时，走进山西省太原市铜锣湾夜市，映入眼帘的是整齐划一的摊位，诱人美味目不暇接，摊主的叫卖声、食客们的交谈声此起彼伏。三三两两结伴同行的年轻人络绎不绝，吃饭、购物、看电影……城市的夜间，霓虹斑斓之下，这些年轻群体唤醒了龙城夜晚的喧嚣。铜锣湾夜市每天从17时营业到第二天凌晨2时，主要分为小吃与百货两种类型。夜市的美食有两大聚集地，分东区和西区，东区位于夜市尾端，在潮流汇商场和柳巷的交叉口；西区位于铜锣湾购物广场西门边，还有一些小吃摊夹杂在其他摊位之间。夜市区总长有400多米，但细细逛、慢慢品，没有一两个小时是逛不完的，各式各样诱人的美食，足以慰藉消费者的辘辘饥肠，满足大家的口腹之欲。

重庆高新区虎溪街道熙街的奇遇集市，吸引众多市民前来休闲购物。 夜间经济能激发城镇商业活动潜力，重庆聚焦“夜味”“夜赏”“夜玩”“夜购”等业态，深入挖掘重庆特色，大力推动商旅文体融合发展，着力打造夜间经济。夜间经济已成为重庆培育建设国际消费中心城市的新引擎。

中国烹饪协会提示餐饮企业，目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，研究消费新模式，提升性价比，共同迎接消费新热点，同时还应持续制止餐饮浪费，保障食品安全，以高质量产品促进行业高质量发展。

（本报综合）