□ 俞为之

多举措抓好食安“两个责任”包保督导工作

为深入推进食品安全“两个责任”工作落实，切实保障群众“舌尖上的安全”，今年以来，石景山区各级包保干部结合重要节日、重大会议等关键时间节点对包保主体开展督导检查，进一步提升该区食品安全治理效能。在前期包保督导工作基础上，近期，石景山区持续加强对包保主体开展督导检查，常态化落实食品安全“两个责任”包保工作。

近日，石景山区委副书记、区长李新带队到永辉超市鲁谷店，沃尔玛山姆会员店开展食品安全“两个责任”包保督导工作，区食药安办主任、区市场监管局党组书记、局长金跃文，八角街道党工委书记崔乐，八宝山街道办事处二级调研员乔泽河陪同检查。

李新一方面听取了两家企业负责人关于落实食品安全主体责任及日常食品安全管理情况的汇报，对照任务清单中的督导要点，对企业索证索票、进货查验台账、加工和生产经营场所卫生、食品安全知识培训、从业人员健康管理、应急预案等情况进行了检查。另一方面重点检查了节令食品，对绿豆糕、粽子、肉制品等食品的采购、贮存和退市等食品安全管理流程进行了详细的检查。

李新就食品安全工作提出了明确要求：一是企业应充分发挥食品安全总监和食品安全员的作用，进一步压实主体责任，严格履行“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全常态化风险防控，将食品安全隐患消除在萌芽状态。二是要加强商品质量控制，保障节日市场供应，及时化解消费纠纷，维护好消费者权益，避免群访群诉事件的发生。三是企业要时刻保持高度警惕，抓好安全生产工作，坚决遏制各类事故发生。加大安全生产隐患自查力度，强化安全生产培训，增强员工安全意识。对重大风险源和可能出现的事故隐患做到心中有数、应对有方、处置有效。四是监管部门要进一步加大节日市场食品尤其是热销食品的监管力度，开展针对性巡查，增加检查频次，加强风险排查和安全隐患综合治理，督促企业落实主体责任，及时消除各类食品药品安全风险隐患，确保百姓节日期间购得安心、吃得放心。

“四要求”深入落实食品安全“两个责任”

为深入落实食品安全“两个责任”，近日，石景山区委常委、常务副区长李先侠带队到物美超市西黄村二店开展食品安全“两个责任”包保督导工作，苹果园街道办事处主任王悫，区食药安办副主任、区市场监管局党组副书记、副局长韩洪亮陪同检查。

李先侠一行首先检查了端午节令食品，对粽子、绿豆糕、肉制品、水产品等食品的采购流程进行了了解，对超市经营环境、经营台账等进行了详细的检查。同时，对照任务清单中的督导要点，对企业的“日管控、周排查、月调度”工作制度、工作台账、食品安全知识培训等情况进行了检查。

李先侠强调，一是要加大食品安全监管力度。企业要通过建立健全自身的食品安全管理体系和“日管控、周排查、月调度”方式，强化食品采购、贮存、销售、召回等一体化监管。二是市场监管部门要做好日常监管工作，坚持问题导向，抓好具体问题的督促整改，全面提升食品安全治理能力和水平，坚决守住食品安全底线。三是要加强食品安全知识的宣传，不断完善并深化社会共治、群众参与，把食品安全工作深入到各个领域。四是要进一步加大节日市场食品尤其是节令食品的监管力度，加强风险排查和安全隐患综合治理，及时消除各类食品药品安全风险隐患，确保百姓节日期间购得安心、吃得放心。

实地检查加强学生餐集体配送餐企业食安管理

近日，石景山区副区长王智勇带队到北京奥瑞嘉餐饮有限公司、北京通泰餐饮有限责任公司石景山分公司两个学生餐集体配送餐企业开展食品安全“两个责任”包保督导工作，广宁街道办事处主任杨纪锋，区食药安办副主任、区市场监管局党组副书记、副局长韩洪亮陪同检查。

王智勇一行通过查阅台账、现场询问、实地检查等方式，详细了解了企业落实食品安全主体责任情况，实地查看了企业后厨操作间、食品原材料存放库房、对照任务清单仔细查阅“日管控、周排查、月调度”记录台账、进货查验记录、食品留样等资料，对存在的问题进行了现场指导，并对企业的食品安全管理水平提出要求。

王智勇指出，校园食品安全直接关系全校师生身体健康和生命安全，企业、市场监管部门和属地街道要高度重视学生餐集体配送餐企业的食品安全管理工作，积极营造安全健康温馨的校园食品安全环境。一是企业要严格履行食品安全主体责任，认真落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全培训，严防严控食品安全风险，始终拧紧校园食品“安全阀”，确保广大师生饮食安全。二是市场监管部门要做好日常监管工作，不定期到企业对食材的进货渠道、安全性进行监督和检测，为学生健康发展保驾护航。三是企业要牢固树立安全意识，在落实食品安全的同时，还要将生产安全工作落到实处。自觉开展安全风险隐患排查工作，规范日常用火用电用气，做到防患未然。