本报讯 近年来，中国传统文化以不同形式释放非凡活力，展现中国文化自信。传统文化热缘于我国国力和国际地位的不断攀升，同时也是消费升级时代的价值认同；国人开始对传统文化进行重新感悟和创作，各行各业成功范例引发了广泛的认同感和自豪感，进而升华为文化自信。

为了更好地拥抱传统文化，拥有百年历史、素以糕点闻名的中华老字号北京稻香村迅速地捕捉到了那些蕴含在传统美食文化中的灵感，将其融合在糕点里，制作出与“二十四节气”相应景的专属美食，在传播中国传统食品文化的同时打造了一批新晋网红美食。

相聚文化盛会 打造创新场地

从身处其中的现代消费社会，到自然社会与各行各业中，老字号们从未停止投射属于自己的目光，并用坚守、融合、创新等传达着属于老字号们的体悟、审思与态度。

随着春分节气的悄然而至，北京稻香村再次打造了新的网红新场地——零号店“廿四节气馆”。

馆内会限时售卖关于“二十四节气”的限定美食。临近谷雨，是香椿上市的佳季。此时的香椿口感鲜嫩、口味醇香，属于暮春独有的味道。北京稻香村敏锐地将传统文化中的灵感融入了中式糕点的制作；在制作过程中对香椿用料十分讲究，对制作时间更是严苛把控，从采摘到制作的过程要经历数十道繁复的工序，但完成时间仅用三天，加班加点缩短制作时间，就是要最大程度地将香椿的鲜嫩感保存下来。除了应景的谷雨春芽酥，在新店里还会在谷雨当天将糕点表面撒上谷雨字样的糖粉，带给消费者满满的节气仪式感。

与以往大街小巷中的网红店不同的是，北京稻香村作为老字号的一员，打造“二十四节气”主题零号店，于传统文化而言，像是一个“遥远的近处”。它在物理空间上提供了一方平台，一个让消费者与传统文化直接交流的场域，没有言语，只有面对面的感受和真切的品尝，感受传统文化中蕴藏的能量，品尝那份穿越百年来自历史文化相互交融下不同糕点的口感。北京稻香村期冀打造一个有关传统文化的消费新场景，扎根美食革新传统工艺，与传统文化结合研究消费者的口味喜好，奋力变革从经营思路到文创产品，不断地制造邂逅让消费者与北京稻香村找到彼此的连接点，一次次相聚在美食文化盛会中。

以文化力支持品牌力 邂逅不一样的中华老字号

文化二字包含甚广，品牌二字也包罗很多，两者包裹万物的方式不太一样，但又经常互相包裹。站在北京稻香村新零号店内看着星空屋顶，感受着四季星宿的变化；站在北京稻香村新零号店内透过木质的复古窗棂，看着红墙金瓦下几枝玉兰花开得正艳，情由景生好似将你拉进了春天里的皇城根儿下；站在北京稻香村新零号店内看着投影出来的一句句与节气相应景的古诗词，仿佛穿越到千百年前的节气述说里；注目墙面展示橱窗中使用糕点模具演绎出来的生动形象：立春是负冰而上的小鱼，惊蛰是桃花簇拥着的黄鹂，谷雨是祥和美满的戴胜鸟，这些都很好地诠释了文化和品牌之间的相互包裹。

所谓以文化力支持品牌力，或许是因为“文化”更古老，所以枝叶繁茂，又或是因为品牌是一门看重谦逊务实的艺术，所有关于中国传统文化中的元素，能用的，有用的，堪用的，都会拿来一用。对于北京稻香村来说，是一次次与传统文化的碰撞结合，每当中国传统文化与北京稻香村走近的时候，以其为代表的“二十四节气”糕点都会有新的光彩，而糕点也因此有了更广泛更重要的联结意义：从文化力到品牌力，从北京稻香村到每一个消费者。

时间不停向前奔跑，一路走来，北京稻香村坚守的是品质与初心，改善着的是形式和口味，以传统技艺和传统文化为底，乘着现代科技发展的翅膀，力图将传统中式糕点的美味传递给每一位消费者，带动出了中式食品活态传承的新景象。（北京晚报）