本报讯 李嵩楠 一年一度的春菜季已到，盒马推出了“咬春八鲜”系列商品，围绕刀鱼、香椿、春笋等8种时令食材，不仅上架了丰富的时鲜，还把它们做成了不同的预制菜，让消费者将春日特色一步到“胃”。

在盒马门店内看到，河豚、刀鱼、鲥鱼等“长江三鲜”再次上新，经过预处理，这些时令小众水产被制成预制菜，附赠汤汁料包，吸引不少市民购买。据介绍，自2019年起，盒马就联合江苏中洋集团让“长江三鲜”出现在了市民餐桌。但不少市民不知道如何处理和烹调，因此今年盒马尝试推出预制菜，降低尝鲜门槛。

以河豚为例，内有两条河豚，生态养殖，专业加工，全程可溯源。河豚鱼骨熬制成白汤，再制作成料包随赠。简单炖煮就能做成美食，鱼肉入口弹韧，鱼皮Q弹润口。通过手工鲜做，食材新鲜、口感细腻的刀鱼小馄饨也颇受欢迎，内有18只小馄饨，馅料中的海刀鱼肉含量超50%。

香椿苗、马兰头、芦蒿等春菜早已上线，用它们制成的特色预制菜不容错过。冷藏货架上，天目山雷笋腌笃鲜、春笋炒腊肉、春笋咸肉煨柴火豆腐等均已琳琅满目。

腌笃鲜是南方一道经典春菜，把它做成预制菜并不难，难的是用新鲜的当季雷笋做。盒马这道腌笃鲜，选用来自浙江临安的天目山雷笋，从挖笋到制成预制菜摆上货架，整个流程不超过3天，内有雷笋、猪肋排、百叶结、咸肉等，加热即可食用，汤浓味鲜。

盒马预制菜负责人陈慧芳表示，依托盒马在全国建起的300条鲜食供应链，盒马预制菜供应体系兼具覆盖面广、运输链路短的特点，这也让盒马能够跟随时令快速切换菜单，为消费者提供又新鲜又应季的鲜品预制菜。从2月中旬到4月，盒马陆续会有近40款预制春菜上新。