又到开学季，学生们又要重新适应学校的生活节奏。从悠闲的居家度假状态切换到紧张有序的校园模式后，如何确保学生饮食安全？请收下这份返校饮食攻略。

校外饮食需警惕 谨慎选择保安全

建议学校师生应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食。

一是如果确实需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

二是如果确实需要通过网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品（如四季豆、鲜黄花菜、生食冷食类），验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

三是如果需要购买零食时，建议学生们要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，是否在保质期内，观察是否新鲜，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不购买“三无”食品。

四是建议大家养成良好的卫生习惯，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），以降低病从口入的风险。

校内饮食有保障 学校履责是关键

春季安全返校后，在家居生活和饮食上，还需要家长们的配合，为孩子的健康保驾护航。

居家烹饪：在家制备餐食时，应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁到位、分类摆放。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透，凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放，避免交叉污染。

日常饮食：家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食可在两餐之间适当食用，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。

居家烹饪有讲究 日常饮食要均衡

学校要加强对学校食堂食品安全监管，加强场所清洗消毒和人员健康监测，消除可能存在的食品安全隐患。

开学前做好风险排查。要组织对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记。

注重加强人员管理。及时召集食品安全管理员和从业人员培训食品安全知识，强调落实食品安全责任，并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

加强节约美德教育。在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。