本报讯 马梦阳 赵乾坤 寒冬已至，一杯热饮往往能瞬间“击中”消费者的胃。在北京工作的白领程晨晓在今冬养成了一个习惯，午休时，她会到公司楼下的便利店，挑选一款瓶装热饮。今年秋冬，注重养生的年轻人不再一味“贪凉”，他们成为瓶装热饮的主要客群。

数据显示，伴随气温骤降，便利蜂多地门店的瓶装热饮需求出现大幅提升。

据了解，针对消费者对瓶装热饮“暖身+健康”的需求，不少品牌在产品上做出创新。此外，明显标记“暖冬”“暖胃”标签的产品和便利店也更能吸引消费者。在寒冷环境下，品牌方或便利店直截了当的提示，除能满足“寻求暖意”的消费心理外，也降低消费决策成本。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，现今推出的瓶装热饮系列，主要指一些可通过热饮柜进行加热的产品，即可受热饮品。一方面可受热饮品本身加热后不会变质，另一方面产品包装也要有一定的受热性。这就决定了，部分瓶装饮品想要进热饮柜，就要做出改变。

朱丹蓬对此表示，热饮市场发展，对包装材料、保质期、热饮柜配备等都有要求。因此，瓶装饮料企业要布局热饮市场，还需要加快进行创新升级，加快新品研发、降低热饮柜成本等。

不论是对包装的更高要求，还是便利店的空间布置、运营模式，瓶装热饮市场的火热将带动一整条供应链上相关的领域发展，将打破“冷饮发展看便利店，热饮发展看茶饮店”的传统模式。

消费端的诉求是产业端变革的核心。朱丹蓬认为，健康瓶装热饮需求的增加反映了消费者当下对生活品质的要求提升，联动热餐等相关产品将从消费端倒逼产业端进行升级。