“进口生鲜还能不能放心吃？”面对进口冷链食品检测阳性频发，这个问题成为不少人关注的焦点。中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波介绍，感染风险主要是在搬运、操作等环节，并没有发现因食用食品本身引发感染。对进口冷链食品外包装表面进行安全有效的消毒，可以实现将新冠肺炎病毒灭活，消毒后再接触表面，感染风险是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果进行过消毒后，核酸检测仍呈阳性，公众不必过度紧张。但同时也要提醒大家，在疫情防控常态化状态下，采购、加工、食用进口冷链食品，仍需注意以下几点：

选购环节正规渠道采购，做好外包装消毒

一是到正规超市或市场选购进口冷链食品，正确佩戴口罩，条件允许的情况下佩戴一次性手套，避免用手直接接触。

二是购买预包装进口冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，确保食品在保质期内，同时做好外包装清洁消毒。

三是购物后及时用洗手液清洗双手，洗手前不要用手碰触口、鼻、眼等部位。

四是海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷链生鲜食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。

清洗加工环节生熟分开，分类储存

一是食物清洗加工时，要保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前、过程中、完成后都要注意手部卫生。同时，食材要做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，及时清洗、消毒，避免与处理熟食的器具混用，避免交叉污染。

二是对进口冷链食品遵循分类分区储存原则，放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。

三是在接触冷链食品后，应先洗手再接触熟食。厨房要保持通风和清洁，处理冷链食品时防止飞溅，避免对周边环境的污染，必要时需进行环境和餐具炊具消毒。

烹调食用环节烧熟煮透，避免夹生

一是烹调食用冷链食品时，加工烹调应做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

二是烹熟未食用完的海鲜及肉类，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

三是接触进口冷链食品后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊或肠道门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息。临近春节，疫情反复当前，防控新冠肺炎疫情的重点仍然是防范人与人之间的传播大家日常要坚持常洗手、多通风公共场所要佩戴口罩尽量减少人群聚集一定要做好防护一起加油！