本报讯 王一宁 近日，全聚德发布了2022年半年度业绩预告，公司预计归属于上市公司股东的净利润为亏损1.45~1.56亿元。值得欣慰的是，报告期内公司1—2月开局良好，营业收入同比增长30%，但自3月份各地疫情加剧后，涉及高、中风险地区门店的堂食乃至外卖均遭遇阶段性停摆，直营门店停业32家，平均停业天数42天，门店收入受到影响，利润出现较大幅度亏损，对半年度经营成果产生严重影响。

多重举措精细化堂食餐饮，菜品与门店同步焕新。据全聚德集团介绍，疫情期间，集团优化门店线下收入结构，坚持非堂食业务不放松，持续做好线下外摆、社区群等渠道引流销售。此外，大力推进餐饮产品食品化项目，全聚德年夜饭礼盒、手工片制烤鸭礼盒等产品相继上市。

在做精做优正餐上，集团对菜品持续提质创新。“五一”前，全聚德宣布上线今年新版菜单，以“主副菜单”形式进一步精炼了菜品数量，在增加“讲究菜”品种的同时，推出12道创新菜。

主力门店升级方面，全聚德王府井店推出全新合作项目“全聚德·宫囍龙凤呈祥”，打造主题空间、定制联名菜肴与沉浸式互动体验。全聚德和平门店“空中四合院”主题餐厅项目将于三季度开业亮相。

品牌年轻化再发力，预制菜有望打开业绩增长新曲线。今年以来，全聚德集团坚持“餐饮+食品”双轮驱动发展，同时也以创新文化品牌项目吸引更多年轻消费者体验互动。4月全聚德推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装，外包装萌宝鸭的可爱形象吸引了年轻一代购买体验。

近期，全聚德方面表示，食品业务方面，公司已推出第一波四川饭店三品牌产品预制菜，三季度内完成第二波投放。