本报讯 郭缤璐 张天元 近日，中国连锁经营协会联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。与此同时，双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》也于当日发布。

据了解，中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3~10家店，同比增长了23%；其次是11~100家店和5001~10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

同时，从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

另外，伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2021年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。