生活中，难免会有吃不完的剩饭菜，再吃的时候一般只需加热。但其实，有些食物不能二次加热。

菌类食物：海鲜菇、杏鲍菇和香菇等菇类在二次加热过程中，亚硝酸盐的含量会增加。

海鲜食物：虾、蟹、花甲等海鲜类食物，没吃完的情况下如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，二次加热的时间和温度难以杀灭和消除这些细菌毒素。

菠菜：菠菜中的草酸含量高，需要焯水之后再食用。除此之外，菠菜中含有大量硝酸盐，二次加热会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体产生伤害。

牛奶：牛奶反复加热会滋生细菌，造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养成分的流失。市场销售的盒装和袋装牛奶经过杀菌或灭菌处理，可以直接饮用。

（据《大河健康报》）