本报讯 牛金香 “请扫码并出示页面！”“请您隔桌就坐！”……日前，从大鸭梨石园店、北京全聚德顺义店等餐饮企业看到，餐企严格执行北京市商务局发布的新版《餐饮行业新冠疫情防控指引》。

大鸭梨石园店的“守门员”马起贝严格对每位进店的顾客进行测温、扫码，规范佩戴口罩、体温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅。对于不使用或不会操作智能手机的顾客，通过查看有效身份证登记、他人代查健康码、出示符合要求的核酸阴性证明等替代措施查验。

经严格程序进店后，店内餐桌、餐盘按隔桌就坐布置，“隔离桌”的椅子上粘贴了红白相间的警示线，服务人员会礼貌地提醒“隔位就坐”，原来4人的餐桌最多允许2人就坐，原来容纳10余人的包间最多允许6人同时就餐。店内每桌顾客离席后都会严格消毒。顾客用餐期间执行“离座必须佩戴口罩”的规定。该店2名防控专员会不定时巡查、抽检。

“为了保证顾客、店员的防疫安全，我们店严格执行新版《餐饮行业新冠疫情防控指引》。除了对顾客要求严格外，对员工、店内公共环境、员工宿舍要求更加严格。”大鸭梨石园店负责人温玖英介绍。该餐企建立员工健康监测报告制度，做好员工健康档案管理；无48小时内核酸阴性证明不得上岗，负责冷荤工作的员工无24小时内核酸阴性证明不得上岗；上岗期间须规范佩戴N95或KN95口罩；接触直接入口食品时，分餐及售卖过程中应使用经消毒的专用工具并佩戴手套和口罩。洗手台等处提供免洗手消毒剂，洗手间每日消毒不少于3次，门把手、水龙头等顾客接触较多部位，至少每2小时消毒1次。员工宿舍基本保证一人一屋，至少全面消毒2次、通风3个小时。提倡员工“点对点”上下班，尽量减少不必要社交活动。

与大鸭梨石园店类似，北京全聚德顺义店严格执行新版《餐饮行业新冠疫情防控指引》。在《餐饮行业新冠疫情防控指引》规定的常规做法外，进一步加强“公勺公筷”的宣传和引导；进一步增强员工防疫管理，除了规定的穿戴外，要求员工必须佩戴发帽并定期更换。除此之外，北京楚鸿轩餐饮服务有限公司、北京盛会鑫喜饭庄等餐饮企业同样严格执行《餐饮行业新冠疫情防控指引》。