本报讯 一年一度的高考大幕徐徐拉开，食品安全护考行动进入关键时刻。平谷区市场监管局紧盯考点学校食堂、学生餐配送企业、考点周边餐饮单位、网络订餐外卖平台，全面排查食品安全风险隐患、全程督导落实主体责任、全力守护考生舌尖上的安全。

多点并行排查隐患风险。平谷区共有900多名考生参加高考，设置了考点、备用考点及隔离考点。平谷区市场监管局坚持问题导向，对考点食堂及考点周边的食品安全进行全覆盖、全过程监管，严查食品及食品原料进货查验不全、操作间环境脏乱、食品生熟交叉污染、餐用具消毒清洗效果不达标、食品留样制度执行不到位等风险隐患，及时纠正并曝光不规范经营行为，对发现的问题落实立行立改，严守食品安全底线。委托第三方检测机构，提前深入考点学校开展重点品种抽检，及时把风险解决。加强了应急安排，确保一旦发生食品安全事件，就能做到快速响应、妥善处置。

精准指导强化考点自律。一是严格管理从业人员健康，要求从业人员做好每日晨午检、岗前测温及健康监测。二是严格审核高考菜单菜谱，严禁加工高风险食材，对考生不得供应四季豆、冷荤凉菜等冷食类、生食类高风险菜品，做到洗净、烧熟、煮透。三是因高考期间考点实行封闭式管理，提前对考点食品从业人员进行食品安全培训，提醒其严格按照餐饮服务操作规范制餐。四是针对高考期间执法人员无法现场进行采样检测，专门为考点食堂提供了ATP检测仪及检测式子，指导正确使用检测仪检测物品表面洁净度。通过ATP检测，只需要几秒钟的时间就可以对洗消后的餐用具清洁状态进行判定，预防食物中毒事故发生。五是要求考点每日向属地市场所报送当日自查和检测情况，确保餐用具清洗消毒到位，供餐全过程安全放心。

高考期间，平谷区市场监管局将在食品安全管理上严之又严、细之又细，保障考期师生用餐安全。同时向广大考生和家长提示：考试期间不要到无证小店或街边小摊就餐（购买零食），要在家庭、学校食堂或正规的餐饮单位用餐。在外就餐时尽量不点凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、冷加工糕点、冷饮等高风险食品，以免引起肠胃不适。

（平谷区市场监管局）