本报讯 川财证券数据显示，2020年新式茶饮市场规模达到1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，新式茶饮将成茶饮行业规模最大的细分行业。而伴随着消费者热情持续高涨、各路资本竞相涌入，上新、跨界等营销内卷大戏在各大茶饮品牌之间频繁上演。

5月25日，成都餐饮同业公会茶饮分会正式成立，而作为在未来一段时间的工作目标，茶饮分会的主要工作将聚焦在行业自律、规范市场，建立好诚信经营的良好市场氛围，建立强有力的市场竞争力。

首批成员加入

抱团发展挖掘西部市场

当今的茶饮行业已经是一个千亿级的大市场，并正在迅速的成长。在新式茶饮蓬勃发展的进程中，各类一线茶饮品牌纷纷把目光投向成都，其目的清晰且明确——进一步挖掘成都在新茶饮领域的消费潜力。

“从市场规模来看，尽管近两年来新式茶饮增速有所放缓，但作为千亿级市场依然潜力巨大。”在成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然看来。

根据介绍，成都餐饮同业公会茶饮分会成立，书亦烧仙草、茶百道、霸王茶姬、兵立王、奈雪的茶、喜茶、一只酸奶牛、沪上阿姨、陈多多、圆真真、茶屿、天然呆等十二家知名茶饮企业作为首批会员单位加入，茶饮分会成立标志川渝茶饮品牌有了自己的组织，未来也将作为桥梁纽带联动重庆相关茶饮企业，推动成渝地区茶饮行业抱团共赢。

如何利用数字化为茶饮行业赋能？如何寻找更多品牌增长点？也成为当天企业热议的话题之一。

新茶饮精细化规范化管理

已势在必行

一个明确的趋势是，信息化时代，消费者的知识和观念都在升级，茶饮要一直火爆下去，必须严守“绿色”、健康底线。袁小然在介绍时谈到，“新式茶饮市场规模越来越大，引发了各类产经研究机构及媒体对该行业的关注分析，而其频发的食品安全问题也引起了相关监管部门的重视。”

随着众多新茶饮品牌不断兴起，赛道变得越来越拥挤。尽管留给消费者的选择变得越来越多，但是由于行业缺乏统一的生产标准，导致产品质量参差不齐、食品安全问题时有发生，因而茶饮分会的成立被赋予了更大的期望。成都市商务局机关党委书记王有辉表示，希望成都茶饮企业共同构建诚信经营的良好市场氛围，通过建立行业标准、规范茶饮市场，逐渐成长出更多引领全国的新式茶饮市场品牌，助推成都茶饮产业的发展。

“在新业态发展的过程中，品牌快速升级，市场优胜劣汰，阵痛总是难以避免，对新茶饮的精细化、规范化管理已然势在必行。”袁小然直言，这对企业乃至行业都提出了更高的要求，无论头部企业亦或新生力量，都应该从最基础的员工培训、质量管控、食品安全等方面，把好关，铺好路。

此外，当天活动现场还举行了成都餐饮同业公会茶饮分会与四川旅游学院烹饪学院合作共创签约仪式。根据签约内容，双方将共同在建立新式茶饮团体标准、开设茶饮培训相应课程及筹办茶饮师技能认证等方面进行合作，尤其重要的是，相关团队标准也将在年底计划举办的西南新式茶饮大会上首次公布。

（封面新闻）