本报讯 夏季是食源性疾病高发季节，为加强风险排查、管控问题隐患，平谷区市场监管局启动夏季食品安全大检查，严防食品安全事件的发生。

食品生产经营领域监督不掉链。结合当前疫情形势，执法人员对食品生产经营单位实行“六个全覆盖”检查，即：场所消杀全覆盖、核酸检测全覆盖、货物处置全覆盖、监督检查全覆盖、督导整改全覆盖、宣传引导全覆盖。针对夏季气候炎热潮湿、食品易霉变特点，以肉制品、乳制品、豆制品、糕点、冷冻饮品、瓶（桶）装饮用水等夏季消费量大、易腐败变质食品为重点，严查采购加工过程控制、冷藏冷冻食品贮运、是否按照产品配方投料和是否违法添加非食用物质、食品标签标识是否规范等风险，有效防控微生物污染特别是致病菌污染。

食品批发市场控制不放松。随着近期全市多个农批市场涉疫食品的发生，食品批发市场成为监督检查的重中之重。执法人员紧盯肉类产品、水产品、蔬菜、进口水果等食用农产品，严格查验产地证明、购货凭证、检疫合格证明等文件，严防无合法来源、无证明文件、未经检验或检验不合格的食用农产品入场销售，同时加大监督抽检覆盖面和抽样数量。要求进批发市场人员佩戴N95口罩，做到只批发不零售。

餐饮市场检查不停顿。坚持对隔离点供餐企业“每日一查”，督促隔离点、集体配餐单位做好自查，确保在原料采购、餐用具洗消、餐品质量等环节不出问题。酒店、民宿、农家院等重点领域经过近一个月暂停堂食服务，复工复产后食品安全隐患较大，区市场监管局对疫情防控和食品安全进行同监管，严查食品和原材料贮存、后厨环境卫生、加工操作等关键环节，推动防疫措施做细做实。制定高考期间食品安全监管方案，全面检查高考考点周边餐饮服务单位的从业人员健康状况、原材料进货查验情况和食品加工制作过程，风险隐患动态清零，确保每个考点及周边餐饮企业监管到位。

已检查食品生产经营主体336家，发现问题6个，已责令立即整改。开展夏季食品监督抽检120个，包括蔬菜、水果、桶装水、肉制品、粽子等品种，目前正在检测中。

（平谷区市场监管局）