本报讯 薛庆元 近日，江苏省消保委与江苏省餐饮协会、江苏省农业产业化龙头企业协会、江苏省农科院农产品加工研究所等20余家单位共同起草了全国首个预制菜团体标准《预制菜点质量评价规范》（以下简称《规范》）。

江苏省消保委负责人表示，经调查发现消费者对于预制菜，最关心的还是食品安全问题，针对消费者的关注热点和调查中发现的问题，《规范》对预制菜品的原材料、加工、包装、标识标签、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面作出了明确要求。

根据《规范》，预制菜产业应在标签的醒目位置标明通俗易懂的菜点名称、制作加工日期、主料净含量、制作加工企业名称等制作加工信息，食用方法、贮存方法以及保质期限等。《规范》还明确了冷冻预制菜点贮存温度应低于-18℃，冷藏预制菜点贮存温度应在0~4℃。在配送时，凡直接入口、非直接入口，需低温保存和热食配送的应合理分隔，配送温度应符合相应食品安全要求。

《规范》的发布，有助于指导相关企业预制菜点制作加工，做到质量评价有规可依，满足消费者的个性化需求，从而进一步提升餐饮业标准化、集约化、规模化、特色化、品牌化水平，推动预制菜产业安全、可持续发展。