本报讯 刘欢 每年3—4月份，是春笋最为鲜嫩、最适合食用的时候。近日，从北京新发地市场获悉，产自福建建瓯的春笋、冬笋等竹笋类产品开始在新发地市场大批量上市，价格也明显下降，预计到3月底，会跌至5元/斤左右。

据新发地市场笋类经销商乔师傅介绍，春笋、冬笋从2021年11月开始上市，由于产量较少、价格较贵，最开始时卖15元/斤，之后一直维持12元/斤左右。目前，竹笋类产品迎来大量上市，价格也出现比较明显的下降。例如，冬笋价格降到了7元/斤~8元/斤之间，春笋则降到了9元/斤左右。预计到3月下旬，竹笋价格会随上市量的增加再次迎来更加明显的下降，届时批发价将跌至5元/斤左右。

此外，眼下正是吃冬笋、春笋的大好季节，面对看起来相差无几的冬笋、春笋，市民又该如何挑选呢？新发地方面相关人员表示，挑笋首先要看笋壳，笋壳嫩黄、完整、紧贴笋肉的，质量较好；其次，看笋肉颜色，越白越脆嫩；最后看笋节，节与节之间距离越近，笋越嫩。