本报讯 刘婧 精彩的冬奥落下帷幕，开学的号角已经吹响。为护航开学季，守好校园食安防线，北京市丰台区市场监管局执法人员对辖区校内食堂、学生餐配送企业和校园周边餐饮店的食品安全情况进行专项检查。

一查学校食堂，强化主体责任。执法人员走进了一家幼儿园的食堂，详细查看了食堂就餐区域及后厨的环境卫生情况、食品原材料进货查验情况等。该托幼食堂的后厨环境整体比较整洁，各种调料及食材半成品也有序地摆放在储藏架上，在储藏间的门口，还放置了隔鼠板。执法人员检查了食材进货来源，散装食品的标签标识。随后，执法人员查看了食材加工及留样情况，留样冰箱做到了专人管理，留样克数符合要求，执法人员要求食堂管理人员：一日三餐都需要留样，每一种食物贴好标签，留样记录要具体到每一餐的时间，至少要保存48小时。最后执法人员查看了幼儿园的防疫举措落实情况，对食堂的冷链食品贮存、环境消杀等进行了检查。

二查送餐企业，延伸监管触角。执法人员来到了一家学生餐配餐公司，进入厂区后，执法人员随机抽选了5名员工，按要求进行人员卫生检查，检查员工是否发烧、手部有无外伤和皮肤疾病，同时核对从业人员的健康证明和核酸疫苗情况。执法人员按照食品原料库、粗加工间、切配间、操作间、分餐间的顺序依次开展日常检查，重点检查了粗加工间和切配间餐饮具的洗消，操作间生熟分开、分餐间检查紫外线灯消毒情况，并对企业食品安全制度落实情况及进货台账等进行了核查。检查过程中，执法人员随机抽取了原料间的蔬菜和分餐间的餐具，在检测室由检测员分别进行了用药残留和菌落快检，检测结果均为合格。

三查校园周边，筑牢安全防线。执法人员随机抽查了学校周边的一家餐饮店，按照丰台区开展的餐饮业大检查要求，对店内的食品经营资质、从业人员健康证明公示、进货查验义务落实、食材加工制作条件、餐用具清洗消毒等方面进行了检查，要求商户务必认真落实食品安全主体责任，确保消费者饮食安全。

丰台区市场监管局将持续开展春季开学校园食品安全专项检查，对辖区内学校、幼儿园食堂和送餐企业进行全覆盖检查，全力做好校园食品安全监管工作，为辖区校园食品安全保驾护航。