近年来，学校食品安全问题时有发生，严重影响着下一代的健康成长与社会稳定发展。《2021年全国教育事业发展统计公报》显示，全国共有各级各类学校53.01万所，各级各类学历教育在校生2.82亿人。青少年学子是祖国的未来，更是民族的希望。每一个少年儿童，每一个在校学生的身体健康都与家庭幸福、社会稳定、国家发展息息相关。如何让孩子们在学校吃得安全、吃得营养、吃得健康，是学校食品安全管理面临的一个重要课题。

北京市教委等三部门近日联合印发《关于切实做好2022年学校(幼儿园)食品安全与营养健康工作的通知》，明确从2022年春季学期开始，所有新签订合同的校外供餐企业需要通过有关质量体系认证。《通知》要求，各学校、幼儿园要严密防范食堂运行管理风险，严格执行食品加工制作操作规范，确保食品的采购、贮存、加工、留样等环节安全可控﹔防范学生餐配送企业制餐送餐风险，规范校内分餐操作流程。此外，各区要加强承包或委托经营准入、退出和大宗原材料集中采购管理，指导学校做好食堂、外供餐企业信息公开工作。各校要严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系。

一直以来，党中央、国务院高度重视校园食品安全，中央领导多次专门就此作出批示，要求加强对校园食品安全的监管。

在实践中，供应链智慧监管与生产环节“明厨亮灶”是校园食品安全风险管理、未雨绸缪的重要手段。在学校食堂全面推行“明厨亮灶”，通过开放、透明、实时的视频展示方式，公开有关员工的操作是否规范、卫生是否合格、储藏是否合规，使学校食堂后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，对校园食堂食品安全可起到巨大的监督和保障作用。同样，智慧监管借助现代化科学技术，集成化管理硬软件应用，能够帮助管理部门和学校积极转变以往传统管理方式，为监管工作所有参与者提供信息交互新场景，确保实现可视化、智能化及信息化的管理，形成数据信息库，提升总体管理效率和质量。

“明厨亮灶”与智慧监管综合系统平台的有效构建，使监管机构、学校责任人、学生、家长能够实时了解校园食品安全管理的实际情况，实现校园食品安全工作线上线下互动、各环节参与者紧密共享联动，将各项基础保障工作落到实处，为校园食品安全保驾护航。同时，学校管理部门有必要积极主动协调各方资源，密切配合，大力推动“明厨亮灶”与智慧监管综合系统有效利用，使信息数据高效整合共享、互联互通，不断提高校园食品安全日常监管水平，树立学校良好形象，提升学生满意度。

校园食品安全相关各方，都应该加强前置管理，进一步防范与治理前端风险，系统性地升级管理手段，实现对学校食堂的科学调控与智慧监管，以充分提升校园食品安全水平。

□ 张健