“金箔巧克力”“金箔冰淇淋”“金箔蛋糕”……不知从何时起，在食品中流行添加金银箔粉类物质。只要在食品中加上一层金箔就能使价格大幅提高，消费者也对这种食品十分追捧。在此，湖北省卫生健康委、省疾病预防控制中心提醒广大消费者要正确认识“金箔食品”。

食品中添加金箔属于违法行为

金箔是以含金量为99.99%的金条为主要原料，经化涤、锤打、切箔等十多道工序的特殊加工，使其色泽金黄，光亮柔软，薄如蝉翼，厚度不足0.12微米。根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。

2022年1月29日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发的《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》也明确指出，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。

金银不是人体必需的营养素，对健康无益

从营养学的角度看，目前已确定人体必要的元素有20多种，但肯定不包括金银。黄金是自然界中最稳定的元素之一，很少与其它物质发生化学反应。也正是这个原因，黄金不管以什么方式被食用，都不会在人体内引起化学反应，也不会有任何营养价值或功效，只会原封不动地离开人体。黄金只要不吃多，是既无害也无益的。而且，金箔本身没有味道，添加到食品中既不会提升口感，也不会提升香味，只能从视觉和心理上让人觉得添加了金箔的食品更加高端。说白了，就是好看，食之无益。

“金箔食品”存在食品安全风险

食用金箔是由纯金加工成薄片后制成的，黄金本身无毒，性质稳定，吃下去的黄金会随着消化道排出体外，不会导致中毒。但是，目前市面上所售卖的金箔不少并非纯黄金制作，大多数是其它重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证。如果吃了纯度不高的金子，会存在重金属中毒的风险。

最后，再次提醒大家，在我国，金银箔粉不是食品添加剂，不能吃!而且，黄金不能被胃酸消化，也不能被人体吸收，更不存在任何营养。广大消费者要加强自我防护意识，警惕食品安全风险，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立即停止食用，并向市场监管部门反映情况。

(湖北省疾控卫监所)