本报讯 马嘉 春节期间，猪肉价格低迷，市场状况令猪企、肉企有些惆怅。对此，有业内人士表示，肉类半成品、肉食礼盒或是企业提升业绩的“神器”。

企业有些“惆怅”

虎年春节，猪肉的销售旺季来了，但价格却持续低迷，这让企业有些不知所措。

河南一位生猪养殖企业相关负责人张兴涛（化名）表示，春节前，大家都在想尽办法卖猪肉、冲销量，因为节后的猪肉价格只会比节前更低。不出张兴涛所料，春节假期刚过，生猪价格再度迎来低点。根据某农产品网站数据，2月7日，全国生猪（外三元）均价为13.54元/公斤，同比下跌了17.29%。

“猪肉价格对比前一周下降明显，对比前一年下降就更明显了。” 北京新发地市场统计部负责人刘通表示， 1月7日新发地市场白条猪肉批发均价为18.5元/公斤，比2021年12月31日的20元/公斤下降了7.5%，比2021年1月7日的42.25元/公斤下降了56.21%。

猪肉价格下跌或会继续。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给呈明显增加态势，春节过后，生猪价格仍存在阶段性过快下跌的风险。周期低点可能会出现在四五月份，价格可能较行业平均成本线低30%。

肉类销售端正在发生改变，许多猪企、肉企纷纷针对生鲜精加工产品推出新产品、新品牌，肉类半成品、肉食礼盒成为市场主角。

盯上线上卖肉

春节猪肉价格走低的情况下，猪企、肉企纷纷盯上了线上卖肉。北京二商大红门五肉联食品有限公司相关负责人表示，目前公司基本覆盖了所有的社团平台以及批发类的电商平台。春节期间，部分产品销量比线下还要好，其未来会针对线上销售推出更多的产品。

有企业也在今年走上了打造“网红单品”营销之路。新希望六和相关负责人则表示，1月的食材单品的销售明星是旗下的小酥肉产品，单月销量超过1.3亿件。火锅食材肉片、半成品加工的肥肠等单品也销量过千万件，其场景不仅有线下商超、农贸集市的年货节现场售卖，也有相当部分来自网店、直播平台、社区电商和私域社群运营。

布局肉制品加工

当前，猪企、肉企纷纷在肉制品加工业务上谋求出路。牧原股份表示，公司未来在肉制品方面也会更加开放，采用多种方式扩充产能，同时积极拓展多种销售渠道。

而肉制品企业则盯上了更为多样的肉制品加工链条。双汇发展表示，公司目前推出的素食产品有“素食界”手撕蛋白肉、“探未”素牛排、素牛肉粒等。公司将密切关注市场情况，积极进行素肉类产品的研发和推广，丰富产品品类。