本报讯 李佳 冬至吃饺子是北方民众冬至食俗之一。近日，从同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天二友居等老字号，以及惠丰饺子楼、香妃烤鸡等餐厅获悉，各大餐厅的水饺不仅有猪肉大葱、猪肉三鲜等传统样式，还有大蒜水饺、四色水饺、酸汤水饺等创新与特色款式，深受市民欢迎。

“今年立冬我们推出了大蒜水饺，市民特别喜欢，几十份很快就卖光了，近期又有不少市民来咨询如何预订。应广大市民需求，冬至这天我们继续供应。”惠丰饺子楼经理许世鹏介绍说。据悉，该款水饺不是纯生蒜馅，而是将蒜剁碎后过水，去除辛辣味，取三分之一油炸与三分之二生蒜末混合，再加入大白菜及调料调配，调好的馅料清清爽爽。据了解，冬至当天，市民不仅在店里能吃到皮薄馅大的饺子，在外卖窗口还能买到冷冻水饺、饺子皮、馅料等半成品。

鲁菜泰斗同和居旗下的月坛、日坛、什刹海、棕榈泉、银泰五家店在冬至当天特供猪肉大葱和猪肉三鲜水饺两款水饺。主打江苏菜的同春园饭店，也在冬至当天备上了猪肉茴香水饺和江南特色水饺猪肉荠菜水饺。

冬至意味着“数九寒天”将开始，煲、炖等热菜也受不少市民热捧。鼓楼马凯餐厅将萝卜和滋补的老鸭一起炖制，做成酸萝卜炖老鸭；把应季萝卜与开胃泡菜巧妙融合，做成酸辣浓汤烩菜菔。同春园饭店将海白虾、蟹柳等富含蛋白质的食材与爽口的青笋小火慢炖成一锅口味香浓的原味虾堡，各类老字号美食丰富了冬季市民餐桌。