本报讯 中国共产党北京市怀柔区第六次代表大会于2021年12月6日至9日在该区召开。为做好会议的食品安全保障工作，12月3日，区市场监管局党组成员、副局长刘顺利带队，对会议期间负责食品安全保障工作的北京宽沟会议中心开展了事前监管工作，并结合此次监督检查，对抽调参加北京冬奥会负责食品安全监管的部分执法人员，进行了现场监督检查业务培训。区市场监管局综合执法大队六分队、餐饮科和桥梓镇所相关人员参加了监督检查。

刘顺利与供餐单位负责人进行了食品安全工作责任约谈，询问了会议期间供餐保障的规模、方式和工作措施，并组织餐饮服务负责人签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，进一步明确了主体责任。

检查中，现场查看了食品加工制作环境和设施设备，对食品安全保障提出了相关要求，一是供餐服务前，要组织对食品加工制作环境、设施设备，以及就餐环境进行彻底清洗消毒；二是要加强从业人员健康管理和食品安全知识培训，严格落实从业人员晨（午）检，坚决杜绝带病上岗；三是要制定并及时提交菜谱，做好食品和食品原料的索证索票、进货查验；四是要制定切实可行的食品安全保障方案和食品安全突发事件应急预案。

为提高抽调参加北京冬奥会负责食品安全监管执法人员的能力水平，结合现场监督检查，从粗加工切配、加工制作、专间管理、食品留样、清洗消毒和食材贮存等方面，由餐饮科业务骨干向参与北京冬奥会保障的人员逐项讲解了大型活动中食品安全保障监督检查应把握的标准要求和重点难点，在市局开展业务培训的基础上，进一步提高保障人员实践操作能力。