本报讯 上周日立冬，气温下降10度以上，并迎来今年冬天的第一场雨雪。近日获悉，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号餐厅上线冬日暖冬菜。惠丰饺子楼、庆丰包子铺、华天二友居的饺子也陆续上线，打造暖冬季，满足市民饮食消费需求。

提高防护，饺子外带忙。立冬为秋冬之交，北方不少地方有“交子”之时吃饺子的习俗。主打手工水饺的惠丰饺子楼除传统的鲅鱼、茴香鸡蛋等十余种水饺外，今年还新添了白菜大蒜水饺，店里独家泡制的腊八蒜也准时开售。

值得一提的是，惠丰饺子楼线上售卖饺子的同时，为减少聚集、减少顾客等候时间，特意准备了外卖打包生饺子，市民无需进店，在外卖窗口就可以买到。

立冬补嘴空，炖、煮、煲齐上阵。“立冬吃鱼开好头”南方不少地方有立冬吃鱼头的习俗，鼓楼马凯餐厅应时而做，为市民备上了湖南剁椒小鱼头。在传统湘菜剁椒鱼头里又加了鹌鹑蛋、豆腐等食材。

作为“八大春独苗”的江苏菜馆子同春园饭店将采购的江苏本地优质太湖银鱼、虾仁、鱼肉等湖鲜与北方冬季时令菜萝卜等一起煲入汤中。

鲁菜泰斗同和居将春菜与花腩肉、豆腐、粉条等一起炖制，将菜的鲜嫩和肉的香味儿充分融合，十分适合立冬补嘴。

“海参、菌类、大虾……”鼓楼马凯餐厅的一品全家福将各种富含营养的食材一起炖制，热腾腾端上桌为寒冷的冬天带来一丝暖意。

冬季，随着天气转冷老北京的铜锅涮肉也是不少北京市民的首选。惠丰涮肉馆将各种涮肉套餐上线团购、外卖平台，减少聚集机会的同时满足市民的消费需求。 （北京头条客户端）