本报讯 张琪 国庆节期间，门头沟区市场监管局坚持安全第一、预防为主、抓早抓小的原则，严防严控食品安全风险，持续开展餐饮业大检查，切实守护消费者“舌尖上的安全”。

一是紧盯风险高发和问题多发区。专项大检查将各级各类学校及周边、大型商圈、繁华商业街区、旅游景区景点周边、城乡结合部等人群聚集就餐地区作为监督检查的重点区域。

二是紧盯特殊人群和重点业态。加大对学校、托幼机构、养老机构等食堂检查力度，密切关注品牌连锁餐饮单位、美食城及其档口和诚信度低、有过违法记录的餐饮企业。

三是紧盯关键环节和潜在风险。重点检查原料采购、加工制作、存储时间和温度、餐用具清洗消毒、人员健康、环境卫生、食品添加剂等内容，及时发现和纠正不规范操作行为。

四是紧盯敏感品种和预警提示。制定《关于餐饮单位（含单位食堂）谨慎加工高风险食品风险告知书》针对季节性生食水产品等高风险食品开展“靶向”检查，对涉及加工高风险食品的餐饮单位予以风险提示及告知。

五是紧盯问题曝光和整改回查。利用官方门户网站、微信、微博及融媒体账号，群发食品安全大检查中发现问题的处置通报，形成舆论震慑；执法人员按照设定时限回查问题整改情况，防止出现反弹回潮。

截至目前，共检查餐饮单位135户次，已在门头沟区政府官网、门头沟融媒app以及区局公众号三个平台发布通报5期，共曝光违法违规企业12家。

永定市场监管所执法人员检查学校食堂操作间调味料质量。