提到中国菜的顶级菜肴，仿膳当属首屈一指。“膳”指御膳, 谦称为“仿”,“不言正宗，妙即在此”。仿照“清宫御膳房”的方法制作各式各样的菜点佳肴，变“昔日宫廷御膳”为“今朝百姓举办佳宴之地”。

说到仿膳，仿膳饭庄（原仿膳茶庄）可以算的上是业界先驱了。它就坐落于北海公园北岸，九龙壁的对面，背山面水，风景绝佳。

北京仿膳饭庄的菜肴基于清宫御膳，是结合八大菜系及各族特色美食的改良宫廷菜。御膳原只为皇家独享，但清宫的御厨流落民间之后，百姓们也都能一尝天家风味。

在仿膳饭庄，不仅能品尝到北京原汁原味的宫廷菜，还可以感受正宗皇家饮食文化。宾客从饭庄大门外开始，就能看到身着满族服饰的女服务员提着灯笼迎接。在这里，您可以体验“群臣朝贺”“敬献奶茶”等皇家寿宴礼仪片段，一边观看“清廷御膳”制作技艺现场展示，一边品尝豌豆黄、芸豆卷、松鹤延年、还有象征着四季平安的梅兰竹菊彩拼等经典菜品。身处描龙绣凤、富丽堂皇的陈设之中，使用着明黄色“万寿无疆”的仿清宫金、瓷餐具，实实在在过把“皇帝瘾”。

仿膳菜品选料严谨，加工精细，口味鲜醇，软嫩清淡，造型别致且命名典雅。其中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色；名点有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。

仿膳饭庄还是清廷御膳的研究整理、继承创新、经营保护单位。为始终保持宫廷风味的特色，在几十年的经营中，仿膳饭庄不断挖掘和研制宫廷名菜，多次派人前往故宫博物院，在浩繁的御膳档案中整理出乾隆、光绪年间的数百种菜肴。

地址：西城区文津街1号北海公园内

交通：乘坐地铁6号线，北海北站下车