本报讯 据中国烹饪协会消息，国家统计局12月15日发布数据显示，2020年1-11月全国餐饮收入34578亿元，同比下降18.6%。其中，11月份，全国餐饮收入4980亿元，同比下降0.6%。中国烹饪协会分析指出，进入冬季，餐饮企业在落实冷链食品防疫措施中也遇到了一些问题和困难，餐饮市场经济复苏仍面临不少挑战。餐饮企业要抓好年末餐饮市场的冲刺，中国烹饪协会将持续呼吁相关扶持政策，共同推进餐饮市场稳定回暖。

据中国烹饪协会分析，11月份，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入增速环比分别较上月下降1.4个百分点、4.3个百分点，出现下滑态势。1-11月，全国餐饮收入增速、限上餐饮收入增速较上年同期分别下降28个百分点、23.1个百分点，与社会消费品零售总额增幅差距持续收窄至13.8个百分点。

中国烹饪协会强调，临近新年，餐饮企业要继续坚持各项防疫工作常态化，加强重点环节食品安全自查，严格执行进口冷链食品检测、检疫、消毒证明的索取及信息追溯体系建设。在生产经营方面，要抓好年末餐饮市场的冲刺，做好新年餐饮产品展示展卖、网上预订，推动绿色餐饮发展。自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，避免浪费。