现在正值入冬季节，寒意越来越浓，在北京过冬，除了暖气，最让人幸福的莫过于吃上一口儿热乎的食物。在北京，冬季最受欢迎的美食除了常见的涮火锅之外，羊蝎子尤其受欢迎，肉炖得很烂，又入味，骨髓多，吸起来味道美极了，汤汁醇厚鲜美，一次可以喝好几碗。

添一顺

这是老北京正宗的羊蝎子火锅之一，他家的羊蝎子肥而不腻，肉多爽滑，软而不烂，羊蝎子各个关节都可以轻易折下，骨汤中放了中草药，既有肉香又有恰到好处的麻辣味道，好吃又营养，让人爱不释口。涮完肉类再加一些涮菜，既健康又管饱。

地址：海淀区北四环西路88-17号空军指挥学院北门1号

蝎王府羊蝎子

蝎王府是一个有些历史的店铺。这家店的前身是万禾香源湘菜馆，所属的饮食集团内部调整后，改为经营羊蝎子火锅。这里的蝎王府羊蝎子火锅据说也是传统优势名菜，经多年潜心钻研，精心熬制老汤，以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5～6个月大的羔羊经泡。挑、烧、煨、焖等十几道工序方可出锅。其味微麻、微辣、不膻不腻。既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，很受食客青睐。

地址：朝阳区松榆北路5号

老冯烤羊蝎子馆

老冯烤羊蝎子馆是一家以传统羊蝎子为主菜的餐馆。店内食材原料均来自内蒙古锡林格勒大草原，这个全国以放牧为养殖方法的唯一基底造就了，肉嫩、味美、色鲜、口感好的非凡品质，为老冯菜品树立了良好的口碑。

推荐的菜品很多，例如：烤羊蝎子、涮锅羊蝎子、红柳烤串等。羊蝎子肉很多，烤羊蝎子很入味，外皮焦酥，肉很嫩。涮锅羊蝎子汤汁浓郁，涮菜、豆腐、菌类等都很入味。烧饼个头很大，层层酥脆。

地址：西城区鼓楼西大街206号

老诚伊羊蝎子

这家是老店，位置非常好找，就在牛街清真寺的对面。羊蝎子的味道非常好，肉多能够满足大口吃肉的人，肉质软嫩没有膻味，骨髓分离，一吸就出来。啃起来很有滋味，吃完羊蝎子，再下碗面进去，绝对撑到不想动换。

这家锅底分很多种，有普通羊蝎子、羊尾羊蝎子、全羊排等，分量足够，汤底香浓，肉炖得烂而不柴，不腥不膻，吃完了涮菜也挺好。另外，这里的羊肉串货真价实，羊排、羊脊骨、羊尾软烂入味，汤浓汁红。很好离骨，爱肉人士不能错过。

地址：西城区牛街11号

红柳树烤羊蝎子

除了以火锅的传统形式来诠释它的美味外，近几年“烤”的形式也逐渐流行起来——“馕坑烤羊蝎子”，馕坑，是新疆维吾尔族特有的一种烧烤工具，除了烤馕，还可以用来烤羊肉烤羊腿，而这种制作方法在新疆已有500多年的历史。

咬下刚烤好的羊蝎子，既不会塞牙，膻味儿又小。骨松肉烂，抓住脊椎啃两口肉，再吸一口骨髓，满嘴香汁，吃完顿觉神清气爽。另外，在这个店食羊蝎子，不妨搭配新疆茯砖茶来去油解腻。馕坑中烤出的羊蝎子外焦里嫩、鲜美可口。红柳树烤羊蝎子正是采用正宗的馕坑烤制，配以西域传统的烧烤秘方，给北京市民带来了别具一格的美味体验。

地址：朝阳区小营北路55号

（综合）