本报讯 近日，由北京营养师协会主办的“读懂营养·喝好豆奶——豆奶营养与健康高峰论坛暨《2020豆奶营养与健康白皮书》发布会”在京召开。论坛上，首部针对国内豆奶饮品普及现状、豆奶营养价值的权威报告——《2020豆奶营养与健康白皮书》正式发布。这不仅对行业发展具有引领意义，更喻示着专业营养学界、行业协会和生产制造企业将“强强联合”，逐步提升公众对豆奶营养价值的科学认知，引导公众进一步优化日常膳食结构，塑造健康体魄。

中国营养学会、北京营养师协会杨月欣理事长，中国饮料工业协会张金泽副理事长在论坛开幕致辞上所倡导的，结合当前国家对关乎国民健康的规划与政策，提高公众对豆奶等豆类食品营养益处的认知，让更多人乐意去消费豆奶，是行业未来几年的重要任务。根据《健康中国行动》和《国民营养计划》指南，合理膳食、优化国民膳食结构等已被列入国家专项行动，豆奶等植物蛋白食品势必大有作为。

合理的膳食，是免疫力的基石。随着消费者健康意识的不断增强，高蛋白、低脂肪的豆奶得到越来越多人的青睐。据统计，2014-2018年期间，我国豆奶及豆奶饮料产品市场的年复合销量增长为9.3%，远高于常温牛奶。尽管市场增速可观，但据估算，散装豆浆、预包装豆奶及豆奶饮料整个市场已达成千亿规模，而预包装豆奶及豆奶饮料大概只占整体市场规模的1/10，豆奶饮料市场仍处于产业发展的初级阶段。

此次论坛上隆重发布的《2020豆奶营养与健康白皮书》，从介绍大豆种植概况、功效成分、健康效应，到剖析豆奶营养价值、行业状况、消费认知，并且结合权威数据及客观例证，全方位解读了豆奶在居民膳食中的营养价值地位，为豆奶行业提供专业的参考指南。

此外，在白皮书最后，特别撰写“国内豆奶（豆浆）饮品发展策略”这一章节，从理论下沉至实践，为拓展消费者市场作出相关建议，无疑让企业在加强大众营养健康教育、推进豆奶产品创新时，变得有章可循，其重要意义不言自明。