9月2-4日，第二十届中国方便食品大会暨方便食品云展览在北京举办。国家食品安全风险评估中心副主任李宁在发言时表示，疫情防控常态下，全产业链对食品安全提出更高的卫生要求，食品企业采取更严格的个人卫生和卫生措施，包括生产加工运输，销售等各个环节，食物安全措施应继续按照既定的食物安全管理制度。

李宁表示，食品企业对于从业人员，应该加强员工卫生培训，提供符合要求的个人防护设备。从业人员应保持良好卫生习惯，若出现发热、咳嗽等症状，立即离岗并报告、就医。

在食品加工场所方面，要注意通风换气，保持空气流通与新鲜、干燥。生产、加工、储存、销售各个环节场所、物体表面、设备、器械、工具等货品外包装及重点场所和环节做好卫生消毒。

李宁强调，食品配送人员和销售人员，应该避免直接接触食品。鼓励非接触式支付。建议使用一次性容器和包装。保持所有运输容器的清洁并经常消毒，避免食物受污染，并与其他可能导致污染的货物分开。对经常接触的物品等要及时清洁消毒，包括勺、钳、容器、购物车、门把手等。散装直接入口食品避免直接暴露。

结合目前出现的问题，李宁表示，要加强对进口冷链食品源头管控。督促输华食品生产企业完善食品安全生产管理体系，遵守食品法典通用卫生规范，做好预防措施，保证输华食品安全。

另外，重点检查境外食品安全管理体系运行情况和监管责任落实情况，境外企业食品安全主体责任的落实情况，以及境外官方和企业对联合国粮农组织、世界卫生组织发布的新冠肺炎和食品安全有关指南的执行情况等。